Fotografie de Annie Spratt pe Unsplash

5 lecții de viață pe care le-am învățat în timp ce coaceți prăjiturile

Cu aproximativ șase săptămâni în urmă, am decis să mă adânc un pic mai adânc în hobby-ul meu de coacere.

Am făcut acest lucru din câteva motive. În primul rând, cred că este sigur să spun că am fost inspirat de toate spectacolele de coacere de acolo, în special de The Great British Baking Show. Este uimitor ce pot crea unii dintre acești brutari de casă. Sau cel puțin spectacolul face să pară uimitor. Așa că mă face să cred că poate creez și ceva uimitor.

Și în al doilea rând, am vrut să-mi înlocuiesc obiceiul de băut în weekend cu ... un obicei diferit. Fără să intru în detalii prea mari (oricum intenționez să scriu o poveste despre asta mai târziu), am ajuns recent la concluzia că consumul meu de alcool din weekend atingea un nivel nesănătos. Și am vrut să-l înlocuiesc cu ceva distractiv - ceva care m-ar distrage de la a vrea să beau. Acolo intervine coacerea.

Înainte de acest moment, mi-a plăcut întotdeauna să coace, dar de obicei o făceam doar pentru ocazii speciale. Și nu am fost niciodată expert în asta sau nimic, dar aș spune că sunt decent.

Și când spun decent, în principiu mă refer doar că sunt capabil să urmăresc o rețetă, să o arunc în cuptor și să o am de bun gust.

Deși, cu siguranță, cât de greu este să faci un gust bun când include zahăr, unt, făină și ciocolată? Practic, atâta timp cât nu o arzi, de obicei vei avea ceva care să aibă un gust cel puțin pe jumătate decent.

Așa că, întrucât nu am avut niciodată probleme în ceea ce privește aspectul gustului lucrurilor, am decis să-mi concentrez eforturile pentru ca lucrurile mele să pară mai rafinate. Nu mai sunt fursecuri pufoase sau prăjituri plictisitoare. M-am gândit că este timpul să încerc mâna mea la lucruri precum piping și să învăț tehnicile care separă un câștig Pinterest de un Pinterest nu reușesc.

În ultimele 6 săptămâni, am făcut 5 prăjituri diferite și un lot de prăjituri. Și deși a trecut puțin timp de când am început acest efort, am aflat câteva lucruri pe parcurs. Sper că, peste un an, voi posta postări de creații demne de Pinterest, care îți vor face gura apă, dar deocamdată, va trebui să te mulțumești cu aceste lecții pe care le-am învățat până acum:

1. Lucrurile mici fac o mare diferență

Ca în orice, dacă vrei să îți duci abilitățile la nivelul următor, trebuie să fii atent la micile lucruri.

  • Dacă doriți ca cookie-urile dvs. să se răspândească (și să nu iasă ca niște bile pufoase, așa cum au al meu), trebuie să vă asigurați că untul pe care l-ați folosit nu este prea rece și raportul dintre făină și unt este adecvat.
  • Dacă doriți ca untul tău să se pipeze corect, nu doriți să fie prea subțire sau prea dens.
  • Dacă doriți ca tortul să aibă un aspect neted, trebuie să folosiți instrumentele potrivite - tăietoare de tort, spatulete compensate și resturi de tort, mai degrabă decât un simplu cuțit de unt.
Acesta a fost primul tort pe care l-am făcut, acum 6 săptămâni. Nu este groaznic, dar puteți vedea că straturile sunt necorespunzătoare și are o formă de oră de sticlă, deoarece straturile sunt acoperite. Acest lucru a fost înainte să aflu că tăieturile de prăjituri sunt un lucru și că puteți nivela efectiv straturile :)

Desigur, ai putea întotdeauna să îți arunci ingredientele, să le bagi în cuptor și apoi să înghețe tortul cu orice instrument ai pe care îl ai. Este posibil să mai primiți ceva comestibil și s-ar putea să arate bine. Dar dacă doriți să vă îmbunătățiți jocul, trebuie să începeți să vă concentrați mai mult pe tehnica și instrumentele pe care le utilizați.

Acest lucru este la fel de adevărat în ceea ce privește coacerea, precum este scrisul sau muzica sau orice altă abilitate pe care doriți să o îmbunătățiți.

2. Eșecurile colosale sunt rare, dar dezamăgirile abundă

Cred că cei mai mulți dintre noi se tem de eșecul într-un anumit grad, dar adevărul este, cred că este rar să avem într-adevăr un eșec colosal. Ceea ce este mai comun, cu toate acestea, sunt o mulțime de mici dezamăgiri.

De-a lungul tortului meu făcând aventuri până acum, am avut doar un tort pe care l-aș numi un eșec.

Și, de fapt, nici nu sunt sigur că îl pot numi eșec. Mai mult decât orice, a fost doar o rețetă a soțului meu și mie nu mi-a plăcut. Buretele era într-adevăr simplu, cu doar câteva ingrediente - ceea ce credeam că ar fi minunat pentru că îmi place să păstrez lucrurile simple. A solicitat doar ouă, făină și zahăr (fără sodă de copt, fără extract de vanilie etc.). Trebuia să bateți rahatul viu din ouă pentru a crea suficient aer pentru ca bureții să se ridice. Ceea ce este bine și bine. Problema este însă că rețeta a cerut 12 ouă.

Este mult. Ca referință, majoritatea rețetelor de torturi am văzut că solicită 2-4 ouă. Puteți ghici cum este un tort care cere 12 ouă gusturi?

Da, are un gust de ouă de mamă. Ceea ce nu este tocmai cea mai bună aromă ... pentru o prăjitură.

În echitate, partea de brânză smântână a rețetei a fost delicioasă, dar doar… nu pe ouăle crampate. Soțul meu și cu mine nu am putut să stăm ciudat, așa că după ce am mâncat o bucată sau două (și am ales o parte din îngheț), am aruncat-o. (Și pentru mine să arunc o prăjitură, trebuie să fie cu adevărat rău).

Dar, oricum, ideea mea în toate acestea este că eșecurile semnificative sunt destul de rare. Ceea ce este mult mai comun, în viață și în coacere, sunt mici dezamăgiri.

Lucruri de genul: „acest tort nu este atât de îngrijit pe cât ar putea fi.” Sau, „forma acestui tort este dezactivată, deoarece o parte din ea s-a lipit de tigaie.” Sau, „acest buttercream este un pic prea curgător și nu este nu pipa bine.

În calitate de perfecționist, urăsc aceste lucruri, dar la sfârșitul zilei ajută la informarea micilor modificări pe care trebuie să le fac pentru a obține un pic mai bine. De exemplu, acum știu că este o idee proastă să tai colțurile și să topești untul în cuptorul cu microunde pentru crema ta de unt, deoarece o face prea curgătoare. Și că trebuie să fiu cu adevărat amănunțit atunci când ung și fac față cratițele, astfel încât prăjiturile să nu fie malformate. Toate aceste lucruri au început ca mici dezamăgiri, dar acum știu mai bine și mi-am ajustat tehnica.

Cred că o mare parte din a trăi o viață fericită este de a lua aceste micro dezamăgiri în pas și de a învăța să se adapteze la ele.

3. Uneori trebuie să ceri ajutor

O slăbiciune a mea este că urăsc să cer ajutor cu orice. Nu știu de ce, dar cred că are legătură cu faptul că nu vreau să fie văzută ca incompetentă. (Din nou, tendințe perfecționiste).

Dar, uneori, dacă vrei cel mai bun rezultat, trebuie să ceri ajutor cu lucrurile.

Sigur, pot face totul singur. Există însă momente în care nu are sens decât să obțin un ajutor mai degrabă decât să mă lupt în a-mi croi drum prin ceva. O altă mână constantă vine adesea la îndemână (fără niciun punct de vedere intenționat) atunci când încerc să netezesc înghețarea sau când am nevoie de puțin ajutor așezând un strat de tort pe deasupra altuia.

Uneori, este mai bine să nu fii un tip atât de dur și să ceri și să accepte ajutor, fie că este vorba de coacere, scris sau orice altceva. În plus, de multe ori oamenii vor să vă ajute oricum.

4. Răbdarea și consecvența sunt cheile succesului

Sunt de atâtea ori când vreau doar să mă grăbesc prin lucruri. Sunt un castor atât de dornic de coacere (și de viață).

Exemple în coacere:

  • Vreau întotdeauna să-mi topesc untul în cuptorul cu microunde în loc să aștept să se încălzească până la temperatura camerei.
  • Întotdeauna vreau să îmi îngheț prăjiturile imediat ce ies din cuptor, chiar dacă trebuie să se răcească mai întâi
  • Chiar și după ce prăjiturile mele se răcesc, vreau să le decorez imediat, dar deseori trebuie să aplicați un „strat de firimituri” de înghețare (ca un grund) înainte de a putea decora

Exemple în alte domenii din viață:

  • Dorind să lovească publică o piesă înainte de a fi gata
  • Dorind să scriu povești pe idei la care nu m-am gândit pe deplin până acum.
  • Dorind să obțin o promoție, chiar dacă nu am câștigat-o încă

Dar am aflat până acum că răbdarea este un ingredient esențial pentru succes. Ca în orice, pot face lucruri fără răbdare, dar niciodată nu se vor dovedi la fel de bune.

Acest lucru se leagă și de numărul 1. Trebuie să ai răbdare pentru lucrurile mărunte dacă vrei să-ți expui cea mai bună treabă. Trebuie să vă plimbați înainte de a putea alerga, primați înainte de a putea vopsi și plutați-vă pe o haină de firimituri înainte de a vă decora tortul. Dacă puteți obține aceste lucruri corect și le puteți face în mod consecvent, veți avea o bază solidă și munca dvs. nu va fi decât mai bună.

5. Este bine să faci lucruri distractive, doar pentru că

Și în sfârșit, poate cea mai importantă lecție pe care am obținut-o de la coacere este că este bine să faci ceva doar pentru că este distractiv.

Uneori se simte ca tot ceea ce fac este serios și condus de scop. Când scriu articole, sunt serios. Când lucrez, sunt serios. Dacă fac exerciții fizice, o fac într-un mod care va obține cele mai bune rezultate sau cea mai mare ardere de calorii. Chiar dacă mă uit la TV, de multe ori mă uit la documentare pentru că simt că ar trebui să învăț ceva. Și nu este că nu-mi plac aceste lucruri, dar rareori mă las să fac ceva doar pentru distracție.

Vreau să mă îmbunătățesc la coacere? Sigur, cred că ar fi fain.

Dar nu este chiar atât de mare. Rezultatul nu contează. Nu încerc să câștig bani din asta. Nu încerc să impresionez pe nimeni. Încerc doar să creez și să mă bucur de ceva într-un mediu cu stres scăzut.

Nu mă înșelați, uneori apar tendințele mele perfecționiste și mă enervează dacă ceva nu pare demn de Pinterest. Dar învăț să dau drumul. Pentru că, la sfârșitul zilei, este doar prăjitură. Și oricum o mulțime de distracții sunt în învățare și experimentare.

Dacă v-a plăcut această poveste, s-ar putea să vă placă și acestea: