Un brand cu inimă

Bucătăriile pentru Bine este o întreprindere socială care creează locuri de muncă, sprijină fermierii și comunitățile locale.

Există o mulțime de inovații în spațiul alimentar - de la planuri alimentare sofisticate științifice precum Habit, până la experiențe alimentare cum ar fi mâncare tipărită 3-D, la modul în care cumpărăm și vizualizăm relația noastră cu alimentele. Dar nu toți acești disrupți alimentari au o inimă și un suflet precum Bucătăriile pentru Bine.

Bucătăriile pentru Bine este un scop non-profit care combină decalajul dintre alimentele irosite și foamea prin salvarea și achiziționarea de alimente excedentare de la angrosiști ​​și fermieri, și apoi implicarea studenților în programul său de pregătire culinară pentru a transforma aceste ingrediente în mese și produse hrănitoare pentru familiile înfometate .

Prin programe inovatoare de formare a forței de muncă, producție de alimente sănătoase și întreprinderi sociale, brandul rupe ciclurile deșeurilor alimentare, sărăcie și foame.

Bucătăriile pentru Bine consideră că mâncarea poate fi un motor al bunului social și economic în comunități. Cu mese care nu numai că se hrănesc, dar îmbunătățesc sănătatea rezidenților vulnerabili, locuri de muncă care angajează bărbați și femei percepute drept șomeri și o putere de cumpărare care sprijină fermierii și comunitățile din sudul Californiei, ei încearcă să închidă eficient și profitabil buclele rupte ale noastre sistem alimentar.

Bucla închisă asigură ca resursele să curgă către cei care au nevoie de cât mai puține deșeuri.

Mâncarea este pur și simplu prea bună de pierdut. Cu toate acestea, în Statele Unite, peste 40% din toate produsele alimentare sunt irosite. Jumătate din deșeurile constă în produse proaspete care au imperfecțiuni cosmetice sau nu au cerere comercială. De la fructe care sunt prea coapte pentru a fi vândute, la legume cu pete superficiale sau ouă prea mari sau prea mici pentru a se potrivi standardelor din supermarketuri, există o cantitate extraordinară de alimente extrem de hrănitoare și care vor risipi. Bucătăriile pentru Bune lucrează direct cu fermierii și companiile angro pentru a cumpăra și salva acele fructe și legume nedorite. Toate donațiile și achizițiile sunt adunate la un hub de procesare a alimentelor, unde personalul, studenții și voluntarii îl folosesc pentru a face mese sănătoase, gustări și produse alimentare pentru agențiile de servicii sociale din toată San Diego.

În fiecare săptămână studenții pregătesc 1.500 de mese pentru persoanele în vârstă și copiii înfometați din județul San Diego. Această abordare nu numai că abordează nevoile cele mai imediate ale foamei prin mese sănătoase, dar abordează și cauza principală a foamei - sărăcia - printr-un program de formare a forței de muncă care oferă persoanelor care sunt de obicei considerate dificil să folosească abilitățile pentru a deveni autosuficienți.

Produsele în exces sau inutilizabile se transferă apoi către companii care îl pot transforma în produse pentru vânzare sau donație. Munca care realizează aceste produse le permite persoanelor cu risc să învețe abilități comercializabile care le permit să preia controlul destinului lor economic.

Un model durabil de afaceri fără profit
Prin întreprinderea lor socială creativă, Bucătăriile pentru Bine este capabil să genereze 75% din bugetul lor total. Compania își asigură propria sustenabilitate prin construirea unei întreprinderi alimentare profitabile în centrul fiecărei bucătării, inclusiv servicii de catering, servicii de mâncare contractuală și produse alimentare cu amănuntul. Prin acest model de întreprindere robust, creează locuri de muncă salariale livrabile pentru absolvenții culinari și generează profituri semnificative pentru reinvestirea în programele lor sociale.

Un CEO care trăiește și respiră valorile mărcii
Kitchens for Good a fost fondată de Chuck Samuelson în 2013, în efortul de a avea un impact asupra risipei alimentare și a foamei. El a construit compania pe principiul „dreptului de viață”, care le cere oamenilor să își câștige viața care contribuie mai mult la comunitățile lor decât le ia. Chuck a vrut să nu mai câștige viața și să înceapă să facă diferența.

Chuck nu este nou la mâncare. Și-a petrecut cariera în industria serviciilor alimentare ca bucătar, restaurator și consultant. Începând cariera de mașină de spălat vase la vârsta de treisprezece ani, s-a ridicat la funcții de Chef Executiv și Director General la sfârșitul lui 20 de ani. El a deținut restaurante premiate și a ocupat funcția de senior manager pentru servicii alimentare la Stone Brewing Company. În timp ce lucra ca Chef Executiv, el a fost șocat de cantitatea imensă de mâncare irosită, știind că există o comunitate mare care nu are acces la alimente nutritive. Chuck știa că trebuie să facă ceva, așa că s-a dedicat să facă diferența, iar Bucătăriile pentru Bine s-a născut.

Există multe moduri de implicare:

Voluntar.

Acțiune.

Organizați un eveniment.

Dona.

Mai multe: www.kitchensforgood.org

Această poveste este publicată în „Startup”, cea mai mare publicație de antreprenoriat mediu, urmată de 289.682+ persoane.

Abonați-vă pentru a primi poveștile noastre de top aici.