O abordare multiculturală Desigur pentru a lua cina în familie

Cina de familie poate fi complicată. Pentru oameni ca mine, care trebuie să aibă mâncare unică în fiecare zi Minali Bajaj-Syed este o inspirație. Pagina ei de Instagram este o motivație pentru gătit sănătos, aventuros și divers. Îi poți găsi gătitul prolific și găsești mese ușoare pentru mâncăruri.

Așa că am întrebat-o despre călătoria ei cu mâncarea și luptele ei, ca mamă care planifică mese în familie și îi învață pe copii să mănânce sănătos și bine.

Ai luat cina în familie în timp ce crești? Cine este un model care te-a inspirat să implementezi ritualuri de familie?

Da, întradevăr. Cina de familie a fost o parte integrantă a anilor mei.

Acasă, a fost întotdeauna mama și după căsătorie soacra mea s-a asigurat că toți ne-am luat mesele împreună ca familie.

Sper să duc acest lucru înainte și să fie un model și pentru copiii mei.

Familia ta este multiculturală, așa cum multe dintre noi sunt în aceste zile. Împărtășește puțin despre asta și despre modul în care diversitatea a influențat gătitul în timp.

Eu aparțin unui fundal Sindhi și am învățat toate discurile delicioase precum Sindhi Kadi, Sai Bhaji (Greens Mixed and Lentils), Gobi Aloo (conopida amestecată și cartofi), Kehi Sindhi (carne tocată) etc. de la mama mea.

Când m-am căsătorit, am fost destul de surprins să văd că cele mai multe feluri de mâncare din bucătăria Hyderabadi, carne asortată cu legume. Pentru a numi câțiva, phalli gosht (fasole verde și carne), kadu ka dalcha (sticluță cu carne), bhinda ka salan (okra cu carne), etc. Carnea joacă un rol incontestabil în bucătăria Hyderabadi.

Inițial, mi-a luat timp să dobândesc un gust pentru aceste combinații, dar acum îmi plac aceste feluri de mâncare. Combo perfect de proteine ​​și verzi! Acum că am stăpânit mâncărurile autentice de la Hyderabad, familiei mele le place să mănânce Biryanis, Mirchi Ka Salan (Jalapeño in Gravy), Khatti Dal (Sour Dal), Pui 65, Haleem (Meat & Lentil Porridge) etc.

Cum arată ritualurile tale de masă?

Începem fiecare masă cu o porție de fructe și / sau legume. Fructele și legumele crude ajută la digestie și ne furnizează o cantitate bună de nutrienți (majoritatea tind să se epuizeze în procesul de gătire.) De asemenea, nu avem tendința de a mânca prea mult dacă avem un bol / farfurie cu fructe și legume ca masă pre-prânz / dinainte de cină.

Prânzurile sunt grele, iar cinele sunt ușoare. Prânzul constă dintr-o farfurie cu carne / pui / fructe de mare, asortată cu orez și / sau pâine pita. Mă asigur să încorporez toate cele cinci proteine ​​nutritive, carbohidrați, vitamine, minerale și grăsimi în majoritatea meselor noastre. Cina variază între paste italiene, shawarmas arabe sau fatayers, doze sud-indiene, curry tailandez, paine indiană și sabzi, tocanite / supe asortate cu pâine de usturoi etc.

Aveți câteva reguli pe care le-ați influențat cu copiii de la început? Au evoluat alegerile alimentare?

Îmi place să experimentez cu alimente diferite pentru copii. M-am asigurat să le prezint diverse bucătării de la o vârstă fragedă. Din fericire, astăzi se bucură de aproape tot ce este pus pe farfuria lor.

De cele mai multe ori vedem că unii copii și adulți sunt mâncători proști, pentru că, probabil, le lipsea o varietate de feluri de mâncare din care să aleagă. Gătitul și mâncarea alimentelor dintr-o singură bucătărie ne poate face să fim prea obișnuiți doar cu acele alimente sau să ne plictisim de ele. În ambele moduri, mâncarea poate părea o sarcină mai mult decât plăcută. Acesta este motivul pentru care mă asigur că copiii vor degusta bucătării thailandeze, italiene, chineze, americane și alte.

De asemenea, de regulă, trebuie să mănânce ce au pe farfurie. Nu ofer înlocuitori pentru a nu încerca sau a mânca un anumit aliment. Ia-l sau pleaca! Și probabil acesta este motivul pentru care amândoi copiii mei au dobândit un gust pentru legume precum dovleacul amar, sparanghelul, broccoli, napi, brinjalul și sticla.

Care sunt unele dintre lecțiile pe care doriți să le oferiți copiilor dvs. prin mâncare?

După cum spune celebrul cuvânt, „O familie care MÂNCĂ împreună rămâne împreună”. Și credeți-mă că acest lucru este foarte adevărat.

Mâncarea este cel mai bun MEDICAMENT pentru organismul nostru. Cu obiceiuri alimentare corecte, putem vindeca majoritatea bolilor noastre pe cont propriu.

Trăiește să mănânci și să mănânci DREPT să trăiești.

Ar trebui să facem MEMORII prin alimente. Te-ai întrebat vreodată de ce gustul sau aroma unui anumit fel de mâncare îți amintește de casă sau îți aduce înapoi o amintire dragă?

A lua mâncare pe farfuria noastră ar trebui să ne facă să ne simțim GRATUȚI. Trebuie să fim recunoscători pentru faptul că avem o masă simplă și sănătoasă. Mâncarea nu trebuie să fie extravagantă. Mai degrabă îi hrănești pe cei nevoiași. Există atât de mulți oameni în lume care sunt lipsiți de mâncare bună. Și acesta este motivul pentru care acasă, începem fiecare masă spunând „Bismillah” (în numele lui Dumnezeu) și încheiem fiecare masă spunând „Alhumdullilah” (Toate laudele și recunoștința față de Dumnezeu)

Care este modul de utilizare al dispozitivului în timpul meselor?

Absolut fără timp de ecran în timpul meselor. Nu permitem ca dispozitivele să mănânce în timpul familiei noastre.

Care sunt bucătăriile și mâncărurile preferate ale familiei tale?

Nu se închipuie că Hyderabadi Biryani este pe lista noastră.

Kuwaiti Majboos Dacoos vine pe locul doi și la cababila la grătar și tikkas ocupă locul trei în alimentele noastre preferate.

Ne bucurăm de bucătăriile Hyderabadi, sud-indiene, thailandeze, italiene și arabe.

Cum a fost călătoria ta cu mâncare personală? Are o călătorie un rol important?

Pentru mine, dragostea pentru gătit s-a terminat destul de târziu. Am început să mă bucur de gătit după ce copiii mei s-au născut. Am luat cursuri de Sănătate și Nutriție online și am aflat atât de multe despre știința gătitului și a alimentației. Diete echilibrate, proporții, nutriție ... totul a început să aibă sens pentru mine. Am realizat că gătitul ne dă putere într-un mod în care controlăm ceea ce intră în stomacul familiei noastre.

Majoritatea bolilor astăzi se nasc din intestin. Obiceiurile alimentare nesănătoase sunt cauza bolilor frecvente precum diabetul, PCOD, afecțiunile cardiace, etc. A fi capabil să controlez cantitatea de zahăr sau grăsime care intră în alimentația mea, mă face să mă simt mai responsabil și mai responsabil. Această putere se pierde atunci când depindem în mare parte de mese pregătite și de mâncare la restaurant.

Călătoria și gustul diferitelor bucătării influențează cu siguranță gătitul meu. Când încerc un fel de mâncare nou și îl iubesc, încerc să fac singur. Prima dată când am făcut tortul „Tres Leches”, mi-a readus amintiri că l-am încercat pentru prima dată în New Orleans. O cafenea sud-americană administrată de o familie este locul în care am încercat-o pentru prima dată, așa că a fost cât se poate de autentic. Un deceniu mai târziu, mă gândeam atât de mult la tort, încât am scos imediat câteva ingrediente și am făcut-o singură. Din fericire, l-am acedat pe acesta în prima mea încercare. Alte alte feluri de mâncare au nevoie de alte câteva încercări înainte de a fi mulțumit de gust. Încă mai am nevoie să perfecționez Sambolul Sri Lankanului, crabiii Thai Chili, plăcinta de tei Southern Key și alte câteva feluri de mâncare.

Care este mantra dvs. nutrițională?

Moderația este cheia!

Cu toții ne putem bucura de mâncăruri abundente, mâncare junk și deserturi, dar cu moderație. Mâncarea o dată pe săptămână este absolut bine. Să te delectezi cu niște cartofi prăjiți fierbinți sau cu cupcakes delicioși nu este deloc rău, atât timp cât se face în mod simțitor.

Rețete ușoare, gătit rapid și ingrediente disponibile este tot ce trebuie pentru a prepara o masă sănătoasă de casă. Trebuie să încetăm să ne lăsăm mai departe de bucătărie și să încercăm mai mult mâinile la gătit acasă.

La urma urmei, o casă sănătoasă este o casă fericită!

Puteți găsi zilnic mai multe idei alimentare și sfaturi de nutriție de la Minali pe pagina ei de Instagram aici. Pentru mai multe povești multiculturale care ajută la educarea viitoarei generații, vizitați proiectul meu de pasiune.