Cu câteva luni în urmă, mi-a intrat în cap că ar trebui să fac tocană în aragazul lent. Înainte de a merge mai departe, ar trebui să vă spun că nu sunt, în general, un mare fan al rețetelor de aragaz lent sau al lucrurilor pe care le fac. Așa că am intrat online și m-am uitat la o grămadă de rețete pentru tocană de vită, am ales una și am făcut-o. A fost destul de bine, dar nu grozav.

Să sărim peste câteva zile după Ziua Recunoștinței. Am fost cu câțiva prieteni și am vorbit despre bucuria și perfecțiunea rămășițelor. Prietena mea Riley mi-a spus că îi place să ia destul de toate resturile, de la curcan la umplutură până la cartofi până la pârtie, și să-l arunce totul într-un aragaz lent cu niște suc de pui pentru a face tocană. Îți aduci aminte cum nu am fost toate astea în lucruri de aragaz lent, ca acum 100 de cuvinte? M-am răzgândit.

M-am gândit la ce a spus și apoi m-am gândit la toate rețetele diferite pe care le-am privit cu câteva săptămâni mai devreme. Mi-am dat seama că există câteva lucruri de bază care făceau tocană ... uh, tocană și că nu este nevoie să fie precis când se face. Puteți doar să puneți toate rămășițele de Ziua Recunoștinței într-un aragaz lent, de exemplu, și să le transformați într-o tocană care să fie perfectă pentru a mânca cu niște pâine crustă.

Și așa am decis să iau din memorie toate lucrurile care mi-au plăcut despre rețetele de tocană pe care le-am citit în septembrie, ca în septembrie, pentru a face propria mea bucată de aragaz lent acum câteva nopți. Iată rețeta mea de bază:

Tigaie de vită în mod rezonabil este destul de bună.

Vapor de vită în mod rezonabil

Înainte să ne adunăm ingredientele, să lăsăm ceva clar: acest lucru nu este precis. Aceasta este o grămadă de idei și orientări, pentru că ne vom imagina că ne aflăm în Long Long Ago, punând laolaltă toate lucrurile pe care le avem la îndemână, astfel încât să ne putem hrăni pe noi înșine și pe familia uriașă pe care o avem pentru că este Long Long Ago și practic facem copii pentru divertisment.

Ieșiți afară și asigurați-vă că cercul dvs. de convocare este curat de resturi, în special bastoane. Verificați dublu pentru a vă asigura că frânghia de cânepă a fost împletită sub lumina unei luni pline și are șapte noduri în ea. Scuipați pe cadrul ușii în timp ce intrați înapoi în casă și bateți de două ori când ușa se închide și se închide.

Apoi mergeți la magazin și obțineți:

  • 2 kilograme de friptură tăiate în cuburi. Magazinul dvs. local îl vinde probabil ca BEEF FOR STEW OR WHATEVER. Nu pierdeți friptura super bună pentru că lucrurile sunt mai bune pe grătar.
  • 2 păstăi.
  • 3 morcovi
  • 2 cartofi obișnuiți plictisiți sau ca patru cartofi roșii mijlocii. S-ar putea să fiți tentat să folosiți ambele tipuri. Este în regulă, dar știi doar că este ușor să exagerezi cu legume amidon.
  • Aproximativ jumătate de kilogram de ciuperci crimini. Nu folosiți ciupercile cu nasturi proști, pentru că sunt șchiop și plictisitori și am menționat că sunt proști? Ciupercile Crimini sunt mult mai complexe și oferă multe oportunități pentru a vă ridica pantalonii mult prea sus și a face glume tatălui care folosesc cuvântul „Criminey!”
  • Trei căței de usturoi.
  • O ceapă medie. Puteți utiliza alb sau galben. Nu folosiți roșu pentru că nu se înmoaie așa cum trebuie și sunt cam capabili în aragaz, copleșind toate celelalte arome.
  • 2 - 3 linguri de pastă de roșii.
  • 1 cană de vin roșu. Puteți folosi vinul de gătit dacă doriți, dar prefer să folosesc vin de băut, chiar dacă nu îl beau. Dar dacă o faci, hei! Vin gratuit pentru băut în timp ce faceți cină! Dacă ați dorit să înlocuiți Guinness pentru vin, puteți face asta, de asemenea, și să faceți acest lucru ca mai mult dintr-o tocană Guinness.
  • 1 lingura paprika.
  • 3 crengute de cimbru proaspăt
  • Toată făina din lume (veți folosi doar ca 1/3 ceașcă și puțin mai mult pentru a coace carnea de vită, dar veți fi recunoscător că v-ați acumulat făină după ce președintele Tiny Hands va începe un război nuclear).
  • 3 tulpini de țelină. Unii oameni numesc aceste „coaste de țelină”, care sunt atât de dracuți de pretențiosi, încât vreau să le tai în sulițe de țelină și să le înfig în fețele lor inteligente de pantaloni.
  • Cel puțin 32 de uncii de carne de vită. Probabil veți dori ceva mai mult, dar nu este necesar. Poate că poți să bâznești cu un vecin, folosind o parte din excesul tău de făină.

Bun venit înapoi din magazin! Aruncați o privire rapidă la cercul de convocare și aprindeți lumânările. Înfășurați funia în jurul unui ciot și legați un capăt la o bucată de lemn de drift care a fost colectată de pe țărmul estic al unui lac în timpul solstițiului.

Bine! Să ne pregătim să gătim. Puteți adăuga puțină sare și piper la acești pași ori de câte ori doriți. Încerc să nu folosesc prea multă sare pentru că nu îmi place și nu îmi place mie.

Puteți păstra tulpinile pe ciuperci, dacă doriți, dar prefer să le scot, mai ales că este distractiv să scoateți șepcile de pe ciuperci și să le puneți pe morcovi ca pălării. Incearca-l! Puteți face ca morcovii să joace pentru tine înainte de a-i omorî și a-i mânca. La fel cum a făcut mama!

Mai întâi, cojiți ceapa și tocați-o în bucăți mici de ceapă. Cojiți și tocați usturoiul. Apoi, spălați toate celelalte legume și tăiați-le, oricât doriți. Unii oameni le place să-și felieze cartofii, alții preferă să le sfarșeze și apoi jumătate din sferturi. Îmi dau seama că aș fi putut spune „tăiați cartofii în optimi”, dar dacă aș face asta, m-aș aștepta să fiu înjunghiat cu o suliță de țelină. Puteți păstra tulpinile pe ciuperci dacă doriți, dar prefer să le scot, mai ales că este distractiv să scoateți șepcile de pe ciuperci și să le puneți pe morcovi ca niște pălării. Incearca-l! Puteți face ca morcovii să joace pentru tine înainte de a-i omorî și a-i mânca. La fel cum a făcut mama!

Pune puțin ulei de măsline (ca o lingură sau cam așa ceva) într-o tigaie antiaderentă și încălzește-l. Când este cald, adăugați aproximativ jumătate de ceapă și tot usturoiul. Gatiti-l, amestecand frecvent, pana ce ceapa este translucida si usturoiul este parfumat. Dacă doriți să obțineți toate performanțele, puteți obține o linguriță suplimentară de ardei și aruncați-o atunci când adăugați ceapa.

În timp ce ceapa își face treaba, puneți carnea de vită într-un bol și aruncați suficientă făină în ea, astfel încât să le puteți arunca și să le înveliți cu ea. Presărați peste ele lingura de ardei și continuați să se topească până când sunt destul de bine acoperite cu făina și paprika. Poate trebuie să adăugați puțină făină, nu vă faceți griji.

După ce carnea de vită este acoperită și ceapa este gata, adăugați carnea de vită în tigaie, având grijă să nu aruncați niciunul din făina în exces. Amestecați-l puțin în jur, apoi uitați de el câteva minute în timp ce gătesc. Oh, am uitat să menționez că folosești ca un foc mediu-înalt. Ceea ce doriți este să rumeniți carnea fără să o gătiți până la capăt, așa că folosiți orice căldură credeți că este adecvată pentru asta.

După patru minute, amestecați totul din nou și încercați să faceți cuburile de vită să se întoarcă. Puteți face acest lucru spunând: „Răsturnați, vită!” Sau puteți folosi cârlige pentru a-l transforma, sau o spatulă sau o lingură de lemn.

După patru minute, amestecați totul din nou și încercați să faceți cuburile de vită să se întoarcă. Puteți face acest lucru spunând: „Răsturnați, vită!” Sau puteți folosi cârlige pentru a-l transforma, sau o spatulă sau o lingură de lemn. Nu folosiți un paie nebun, deoarece se va topi și nu folosiți telekineză, deoarece veți stropi ulei peste tot în locul al naibii.

După încă patru minute, aruncați toate chestiile din tigaie și în aragazul tău lent. Puneți capacul pentru a-l menține cald.

Acum, veți încălzi puțin ulei de măsline în tigaie. Când este cald, luați pasta de roșii, începând cu două linguri și puneți-l ușor, cu atenție, în tigaie. Nu-l scoateți din pasta de roșii cu o lingură și doar aruncați-o așa cum am făcut-o, pentru că va stropi uleiul peste tricoul dvs. Sex Pistols și îl va păta, care nu mai este la fel de punk rock ca tine. am crezut că era când erai adolescent. Puteți fi în continuare punk rock și aveți o cămașă curată, pentru a striga cu voce tare.

Îmi place să folosesc o lingură de lemn pentru asta, dar nu trebuie. Folosește ceva pentru a-l agita și întinde-l cu adevărat până când trece de la roșu aprins până la culoarea cărămizii cărămiziu Acum turnați vinul și ca o jumătate de cană de bulion de vită. Amestecați totul împreună și pregătiți-vă să se întâmple ceva magie. Începeți foarte încet și ușor să ușurați un pic de făină la un moment dat, amestecându-l în amestec. Faci un soi în acest moment și, dacă arunci toată făina într-o dată, o să-l facă pe toți greoi și toți vor râde de tine. Aveți grijă să nu lăsați amestecul să ardă.

După ce ați amestecat-o pe toate și ați șoptit șuvițele, ar trebui să fie neted și să pară gravy de ce nu. Când se întâmplă, opriți căldura și puneți-o deoparte.

Luați cartofii și puneți-i într-un singur strat peste carnea care este în aragazul vostru lent. Apoi faceți același lucru cu morcovii, apoi aruncați toate celelalte legume înăuntru. Acum luați șuvița și turnați-l peste tot.

Aveți un scurt moment de panică, deoarece nu există aproape suficient lichid acolo pentru a face tocană și apoi amintiți-vă că aveți acele 32 de unități de carne de vită pe care le-ați folosit faina. Turnați totul în aragazul lent. Dacă acoperă sau acoperă aproape lucrurile din interior, ați terminat. Dacă nu, puteți adăuga un pic de apă sau mai mult bulion până când se întâmplă.

Cât timp depinde de acest bucătărie. Îl puteți găti la foc mare timp de cel puțin 4 ore sau îl puteți găti la foc mic până la 12 ore. Lucrul important este că bucătarii de vită și orice bacterii malefice care trăiesc acolo cu intenții de a te face să te târăști până la moarte să fie ucise înainte de a avea șansa de a-și face afacerea păcătoasă.

Îmi place să servesc asta cu niște pui de pâine proaspătă pe care le-am copt în acea zi și îmi place să o garnisesc cu un pic de pătrunjel tocat. Puteți face tot ce doriți, totuși, incluzând o smântână acolo, poate ceva iaurt simplu, un pic de sos Tabasco sau Worcestershire sau chiar mai multă sare și piper. Important este că nu vă faceți prea multe griji cu privire la precizie și nu o grăbiți. Gândiți-vă la asta ca fiind pentru prima dată, dar doar un pic mai incomod și mult mai puțin dezordonat.

Cât timp depinde de acest bucătărie. Îl puteți găti la foc mare timp de cel puțin 4 ore sau îl puteți găti la foc mic până la 12 ore.

Bucurați-vă de tocanele dvs. și nu uitați să duceți un bol în cercul de convocare pentru a-l hrăni pe demon. Asigurați-vă că o hrăniți cu cel puțin cinci linguri înainte de prima răsărit a lunii noi înainte de a o elibera. Dacă aveți resturi, acestea pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile, deoarece aceste lucruri se încălzește foarte bine.