O lume fără sacrificiu

de: Travis Setjawardaja

Încă din epoca preistorică, carnea a fost unul dintre alimentele de bază ale ființelor umane. Descoperirea uneltelor a permis oamenilor să domesticit animale precum porci, vaci și pui. Avansat rapid în anii 1800, Revoluția industrială a făcut posibilă producția industrială de carne odată cu introducerea abatoarelor. În zilele noastre, în jur de 60 de miliarde de animale terestre și 90 de miliarde de animale marine sunt ucise și mâncate în fiecare an (peste 6 milioane de animale sunt ucise pentru hrană în fiecare oră). Nu numai că acest lucru dăunează biodiversității animalelor, producția de carne este de asemenea responsabilă pentru 33% din terenurile arabile globale dedicate hranei pentru animale și 45% din terenurile globale ocupate de sistemul de animale. Mai mult, 23% din aprovizionările globale cu apă dulce sunt utilizate pentru creșterea hranei pentru animale și 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră sunt produse de animale. Cu toate aceste impacturi antropice ale agriculturii animale, este clar că consumul de carne este o problemă uriașă a durabilității, deci trebuie redus. Trebuie considerată o politică la scară globală care limitează și reformulează activitatea umană pentru a minimiza cu adevărat consumul de carne și a evita insecuritatea alimentară.

Una dintre cele mai bune și mai simple soluții pentru a reduce consumul de carne este prin a fi vegetarian. A merge vegetarian înseamnă a înlocui carnea cu legume și fructe, ceea ce va crește semnificativ durabilitatea dietei. Toate dietele non-vegetariene au un impact mai mare asupra resurselor de mediu, cum ar fi apa. De exemplu, este nevoie de mai mult de 2.390 de galoane de apă pentru a produce doar 1 kilogram de carne. Cu toate aceste dovezi, cel mai durabil mod de a mânca este să fii vegetarian. Prin urmare, guvernele ar trebui să promoveze această dietă sau chiar să o forțeze prin reglementările guvernamentale. De exemplu, guvernele pot emite o protecție legală a animalelor și pot furniza linii directoare stricte despre cum să implementăm dieta vegetariană în viața de zi cu zi a cetățenilor. În afară de a se baza pe politica guvernelor, schimbările sociale radicale servesc, de asemenea, ca cea mai posibilă și rezonabilă soluție de care avem nevoie pentru promovarea dietei vegetariene. De exemplu, prin educarea oamenilor despre beneficiile dietei vegetariene pentru sănătatea lor și pentru mediu. O politică revoluționară mică și simplă ca aceasta poate fi extrem de benefică pentru mediu și conservarea suplimentară a resurselor naturale, reducând în același timp o multitudine de boli pentru sănătate, cum ar fi obezitatea, bolile coronariene etc.

Pe de altă parte, multitudinea de oameni din această lume suferă de malnutriție, deoarece nu își pot îndeplini propriile cerințe minime de proteine ​​și, prin urmare, acest lucru îi determină să devină vegetarieni. Un studiu de cercetare a constatat că numărul copiilor subnutriți din Africa a crescut cu 20% în ultimii 10 ani. Pe lângă bolile evidente legate de sănătate pe care le provoacă, subnutriția este puternic corelată cu performanțele slabe la școală sau la locul de muncă, salariile scăzute ale adulților și pierderea productivității. Drept urmare, dacă implementăm politica vegetariană în locuri defavorizate din Africa, aceasta poate agrava condițiile lor. Aceasta înseamnă că politica vegetariană este pur și simplu realistă și fezabilă doar în unele părți ale lumii, cu o condiție de nutriție adecvată. Prin urmare, oamenii au nevoie de o politică alternativă pentru a preveni sacrificarea animalelor, dar, în același timp, servesc drept sursă de proteine ​​pentru acei oameni defavorizați cu insecuritate alimentară.

Proiectul de carne cultivat este cea mai bună soluție pentru această problemă. Carnea cultivată, denumită și carne curată sau carne in vitro, este carne cultivată din cultura celulelor animalelor in vitro în loc de animale sacrificate. Înseamnă că impactul asupra mediului al cărnii de cultură ar fi semnificativ mai mic decât carnea de vită sacrificată în mod normal. Carnea sintetică generează doar 4% emisii de gaze cu efect de seră, reducând necesarul de energie de generare a cărnii cu până la 45% și necesită doar 2% din pământul pe care îl face industria globală a cărnii / a animalelor. Fermele verticale (pe lângă instalațiile de carne cultivate) ar putea exploata digestoarele de metan pentru a genera o mică parte din nevoile electrice proprii. Digerele de metan ar putea fi construite la fața locului pentru a transforma deșeurile organice generate în instalație în biogaz, care este în general compus din 65% metan împreună cu alte gaze. Acest biogaz ar putea fi apoi ars pentru a genera energie electrică pentru seră sau o serie de bioreactori. Prin urmare, această politică alternativă nu servește doar ca revoluție în industria alimentară, ci și ca energie alternativă. Singura preocupare a acestei politici este prețul executării acesteia. Prețul activităților de cercetare și producția cărnii cultivate în laborator sunt extrem de costisitoare în comparație cu prețul de producție al cărnii obișnuite. În 2008, a fost de aproximativ 1 milion USD pentru o bucată de carne de vită care cântărește 250 de grame (0,55 lb) și ar fi nevoie de investiții considerabile pentru a trece la producția pe scară largă. Cu toate acestea, din moment ce avantajele acestui proiect depășesc cu mult dezavantajele, în ceea ce privește realizarea unui consum durabil, guvernele trebuie să aibă inițiativa de a subvenționa acest proiect prin politici globale bazate pe piață.

În concluzie, ființele umane trebuie să fie capabile să realizeze și să recunoască perturbarea cheie a efectelor antropice din consumul de carne, luând în considerare acele zone afectate de sărăcie. Consumul regulat de carne trebuie modificat radical prin implementarea diferitelor politici pentru realizarea unui consum durabil și pentru a aduce în realitate o lume fără sacrificare.