Un an de viață bazată pe plante

Soții mei transformați pe bază de instalații

În urmă cu un an, soțul meu și cu mine am pornit într-o aventură nouă și interesantă cu mâncare. Am renunțat la carne și lactate din dietele noastre, în încercarea de a deveni cât mai sănătoși.

Spunându-l astfel face să sune ca și cum ar fi fost un salt mare al unei decizii pe care am luat-o peste noapte. Dar cu un an înainte de asta, deja scăpam alimentele din dietele noastre și cercetam cum să mâncăm sănătos. Pentru că, în ciuda faptului că există o mie de programe de scădere în greutate și exerciții fizice, mi se pare că foarte puțini dintre noi știm cu adevărat ce înseamnă a mânca sănătos.

M-am luptat cu greutatea și sănătatea mea pentru cea mai mare parte a vieții. Întotdeauna aș pretinde „mănânc destul de sănătos” sau aș recunoaște că am avut nevoie doar să fac mai mult efort. Nici măcar când am „mâncat sănătos”, nu am văzut rezultate reale. Și sunt sigur că naiba nu s-a simțit grozav. Am pierdut mai ales în greutate din momentele extrem de stresante când abia puteam mânca ceva deloc. Sau din boală. Nici anul vieții mele în care am alergat 20-25 de mile pe săptămână nu m-a ajutat să obțin rezultatele pe care le căutam. Pierderea în greutate și „a fi sănătos” au părut întotdeauna un mare secret la care nu am fost în libertate.

Sotul meu s-a luptat si cu obezitatea cea mai mare parte a vietii sale. După ce s-a îmbolnăvit și a aflat că are diabet, a pierdut foarte mult în greutate, datorită unui regim strict de omlete albe de ou, pui de carne albă, număr foarte scăzut de calorii și antrenamente zilnice îndărătnice cu un dresor. Diabetul său a devenit cel puțin decent, iar tensiunea arterială a devenit controlabilă. Mai avea nevoie de medicamente pentru colesterol. Însă o dietă blandă cu doar o mână de alimente și un program strict și intens de exerciții fizice durează rar mult până și cea mai puternică dorință dintre noi. Și odată ce au venit angajamentele copiilor și familiei, exercitarea timp de ore în fiecare zi a devenit imposibilă. Și obiceiurile alimentare au revenit la alimentele care erau rapide și ușor disponibile. Desigur, greutatea a revenit.

Aici am fost acum aproximativ doi ani. În același timp, nu am putut să pierd greutatea pe care am câștigat-o fiind însărcinată și alăptând fiicei noastre, Lincoln. Aveam multe probleme la stomac, probleme de alergie, dezechilibre hormonale, probleme de somn, probleme de respirație, dureri articulare și musculare și modificări de dispoziție. Soțul meu trebuia să se întoarcă pe toate medicamentele sale și avea propria parte corectă de sperii medicale. Amândoi am avut părinți care s-au îmbolnăvit grav și au murit tineri și știam că ne îndreptăm în aceeași direcție. Dar de unde începi chiar? Mai ales dacă ați încercat deja totul.

Acesta este motivul pentru care spun adesea că aceasta a fost o călătorie. Nu a fost o schimbare mare, ci o serie dintre ele. Pentru noi, a început cu eliminarea cărnii roșii, și apoi a încercat să scapi de mai multe alimente procesate. Apoi, a devenit clar că corpul meu nu poate trata glutenul, așa că am renunțat la asta. Am mâncat în jurnal. Am cercetat. Ne-am aruncat la o parte dietele noastre, încercând să eliminăm toate alimentele care nu ne-au servit. Adevăratul scop nu era să fie subțire. Scopul a fost sănătatea și sănătatea. Scopul era să NU murim tineri.

Am văzut câteva succese în acel an. Ne-am îmbunătățit, dar știam, de asemenea, că mai avem de lucru și că avem nevoie de ajutor. Așa că am început să urmărim documentare și să citim cărți, păstrând o minte deschisă și înrolând gândirea critică și logica. Am dorit în mod special să știm cum mănâncă cei mai sănătoși oameni de pe pământ.

Acest lucru este atunci când Forks Over Knives și Dr. Caldwell Esselstyn au venit și ne-au schimbat viața. Aceasta a fost atunci când am găsit răspunsurile pe care le-am căutat pentru totdeauna. Și atunci am făcut cel mai dificil salt și am încetat să privim în urmă. Acum un an. Sunt foarte recunoscător pentru acea zi.

Fără să ne fie vreodată foame, am pierdut amândoi în greutate și imediat am început să ne simțim mult mai bine. Fără a fi nevoie să mâncăm diete plictisitoare (sau diete periculoase pentru fad) amândoi am devenit mai subțiri decât am fost vreodată. Și, spre deosebire de toate celelalte ori din viața noastră, în care am pierdut în greutate, am făcut toate acestea fără exerciții fizice. Și fără să ne simțim vreodată lipsiți sau plictisiți sau flămândi, pentru că mâncăm o varietate uriașă de alimente bogate în nutrienți și umplute. Alimente adevărate. Fructe, legume, fasole, linte. Alimente integrale.

Spre deosebire de atâtea diete fad care există, acest mod de a mânca și de a trăi s-a îmbunătățit drastic nu doar cum arătăm, ci și cum ne simțim. Și cel mai important, ne-a îmbunătățit sănătatea reală. Numărul nostru de colesterol și tensiune arterială este mai bun decât media dvs. de 10 ani. Mai bine decât oricare dintre noi am fost vreodată înregistrat în viața noastră. Aceasta este o realizare la 44 și 49 de ani. Fără medicamente sau nimic, cu excepția plantelor ca combustibil, am întors înapoi ceasurile din arterele și sistemele noastre imunitare. Ca niște fântâni magice ale tinereții, făcute din supe de banane și linte.

Cel mai obișnuit comentariu pe care îl primesc este: „Dar nu aș putea mânca așa! Nu aș putea renunța la brânză / burgeri / pizza / gogoși. ”Dar nu sunt un super-erou și nici soțul meu. Nu avem puteri magice. Am mâncat dieta americană standard pentru cea mai mare parte a vieții noastre și am fost la fel de dependenți de ea ca și restul Americii. Nu simțim nicio superioritate sau neprihănire de sine, pentru că am avut toate aceleași lupte și lupte cu mâncarea ca majoritatea oamenilor.

Nu am fi în stare să mâncăm în acest fel (un an întreg acum, fără excepție) dacă nu ar fi satisfăcător și incredibil de gustos. Cea mai mare provocare a fost ceva răbdare cu curba de învățare a privirii alimentelor într-un mod nou. A fost nevoie de o dorință de a-i acorda puțin timp, precum și de o minte deschisă posibilității unei vieți mai bune.

Adesea spun că nu m-aș întoarce la dieta standard americană dacă mi-ai plăti milioane. Și mă refer. Alergiile mele au dispărut. Problemele mele la stomac au dispărut. Durerea articulară, durerile musculare și rigiditatea au dispărut. Corpul meu se simte mai bine decât a făcut-o în copilărie. Și mai mult decât orice, frica și spaima de a muri de tineri ca părinții noștri au lăsat în prim-plan grijile noastre.

Nu ne putem proteja de toate capcanele din această viață fragilă, dar asta nu înseamnă că nu putem privi ambele căi și să învățăm să traversăm strada în siguranță. Asta nu înseamnă că nu ne agităm când intrăm în microbuzele noastre. Asta nu înseamnă că nu putem învăța să mâncăm pentru sănătatea noastră.

Mama a avut un atac de cord chiar înainte de a împlini 54 de ani. A ucis-o aproape, iar eu am urmărit-o (și am avut grijă de ea) prin alte zeci de ani de criză de sănătate după criză. Mă gândesc la asta ori de câte ori mi s-a spus că alimentația mea este „nebună”. De asemenea, acest citat de la medic am ajuns să mă gândesc ca un îndrumător.

„Unii oameni cred că o dietă bazată pe plante, dieta alimentară integrală este extremă. O jumătate de milion de oameni pe an vor avea piepturile deschise și o venă luată din picior și cusută pe artera coronariană. Unii oameni ar numi asta extrem. ”

-Dr. Caldwell Esselstyn

Ceea ce știu cel mai sigur dintre toate este că, dacă soțul meu și cu mine putem naviga și învăța acest stil de viață, la fel puteți și voi.

Transformarea mea pe bază de plante