Abordări pentru sustenabilitatea alimentelor și agriculturii

Extras din „Dimensiunea proiectării ecologice” a cursului online Gaia Education în „Proiectare pentru sustenabilitate”

În principiu, un sistem agricol cu ​​adevărat durabil ar putea continua pe viitor la nesfârșit fără a-și degrada baza de resurse. Întrucât noi - umanitatea - am făcut deja o cantitate foarte mare de daune asupra fermelor și solurilor din lume, avem nevoie de mai mult decât o agricultură durabilă, trebuie să creăm un sistem agricol regenerativ care să construiască soluri, să fixeze carbonul și să crească bioproductivitatea și diversitatea.

Dacă ne aplicăm înțelegerea ecologică a capacității de transport și a dinamicii evolutive a ecosistemelor, la întrebarea cum ar arăta un sistem agricol durabil sau regenerativ, am fi atenți la baza resurselor sale și la modul în care se regenerează prin cicluri naturale și bucle închise. Care este baza de resurse a unui sistem agricol?

  1. Fertilitatea solului și sănătatea generală a ecosistemului;
  2. Sănătatea ciclului apei;
  3. Bunăstarea oamenilor care lucrează pe pământ;
  4. Sănătatea consumatorilor;
  5. Bilanțul energetic al sistemului („energie în” față de „energie de ieșire”);
  6. În cazul în care se vinde mâncare, returnarea acoperă costurile reale?
  7. Efectele de sensibilizare. Contribuțiile solicitate de sistemul agricol sunt produse într-un mod durabil?

Fermă organică

Deși a fost adesea sărbătorit pentru modul în care a contribuit la hrănirea unei populații în creștere de ființe umane, așa-numita „revoluție verde” a agriculturii industriale pe scară largă, cu dependența de resursele fosile și degradarea sistematică a comunităților agricole agricole și a diversității bioculturale în favoarea a corporațiilor multinaționale prădătoare s-a dovedit a fi un eșec cu efecte dezastruoase. Există alternative. Asociația Soil din Marea Britanie a fost începută în 1946 și Institutul Rodale din SUA în 1947; ambele instituții promovează și dezvoltă abordări ale agriculturii ecologice. În 1972, a fost fondată Federația Internațională a Mișcărilor de Agricultură Ecologică (IFOAM). Acum are organizații membre din 120 de țări.

Ghidul celor mai bune practici IFOAM pentru agricultură și lanțul valoric (mai mult)

În diferite limbi europene, agricultura organică este adesea numită agricultură biologică sau ecologică (spre deosebire de varietatea de aporturi de combustibili fosili industriali, cu substanțe chimice mari și industriale). În ultimii cincizeci de ani, agricultura organică s-a dezvoltat într-un set de principii și practici bine codificate. IFOAM își exprimă obiectivele agriculturii ecologice astfel:

  • Pentru a produce alimente de înaltă calitate nutritivă în cantitate suficientă;
  • Să lucrezi cu sisteme naturale mai degrabă decât să cauți să le domine;
  • Încurajarea și îmbunătățirea ciclurilor biologice în cadrul sistemului agricol, care implică microorganisme, flora și fauna solului, plante și animale;
  • Pentru a menține și crește fertilitatea pe termen lung a solurilor;
  • Să folosească, pe cât posibil, resurse regenerabile în sistemele agricole organizate local;
  • Să lucreze cât mai mult într-un sistem închis în ceea ce privește materia organică și elementele nutritive;
  • Să ofere tuturor animalelor condiții de viață care să le permită să îndeplinească toate aspectele comportamentului lor înnăscut;
  • Pentru a evita toate formele de poluare care pot rezulta din tehnicile agricole;
  • Menținerea diversității genetice a sistemului agricol și a împrejurimilor sale, inclusiv protejarea habitatelor de plante și animale sălbatice;
  • Pentru a permite producătorilor agricoli un randament și o satisfacție adecvată din activitatea lor, inclusiv un mediu de muncă sigur;
  • A lua în considerare impactul social și ecologic mai larg al sistemului agricol.

A se vedea, de asemenea, Principiile IFOAM ale agriculturii organice, care se dovedesc remarcabil de similare cu etica permaculturii. Departamentul Agriculturii din SUA descrie agricultura ecologică poate în ceea ce privește metodele pe care le aplică:

„Agricultura ecologică este un sistem de producție care evită sau exclude în mare parte utilizarea de îngrășăminte, pesticide, regulatoare de creștere și aditivi pentru creșterea animalelor. În măsura maximă posibilă, sistemele de agricultură ecologică se bazează pe rotațiile culturilor, reziduurile de cultură, gunoiul de animale, deșeurile organice din fermă și aspecte ale controlului biologic al dăunătorilor pentru a menține productivitatea și înclinarea solului, pentru a furniza nutrienți ai plantelor și pentru a controla insectele, buruienile și altele dăunători. ”- Raport USDA, 1980

Existența standardelor convenite bazate pe sisteme naționale reunite de IFOAM a permis comercializarea internațională a produselor ecologice să aibă loc cu un nivel bun de asigurare că produsele sunt cu adevărat ecologice. Piața produselor ecologice crește în multe țări. Există presiuni din partea guvernelor și a marilor corporații agricole pentru a reduce standardele, inclusiv procentul de conținut organic în produse, în special atunci când cererea depășește oferta. IFOAM, Asociația Solului din Marea Britanie și Institutul Rodale continuă să fie păzitorii nivelurilor ridicate ale standardelor.

Agroecologie, grădinărit forestier și silvicultură analogică

Agroecologia este „aplicarea ecologiei la proiectarea și gestionarea agroecosistemelor durabile”. Este nevoie de „o abordare de sisteme complete pentru dezvoltarea agriculturii și a sistemelor alimentare bazată pe cunoștințe tradiționale, agricultură alternativă și experiențe ale sistemului alimentar local.” Se leagă „ecologie , cultură, economie și societate pentru a susține producția agricolă, medii sănătoase și comunități alimentare și agricole viabile ”(Agroecology 2014).

Agroecologia, promovată de Miguel Altieri (1995) este foarte aliniată la trecerea către o agricultură regenerativă. Altieri a depus o muncă importantă pentru păstrarea cunoștințelor și tehnicilor agricole indigene, în timp ce a lucrat pentru Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO) pentru sisteme de patrimoniu agricol la nivel mondial (Koohafkan & Altieri, 2010). Lucrarea sa a susținut o „revoluție agroecologică în America Latină” pentru a ajuta la vindecarea ecosistemelor naturale, a crea suveranitate alimentară și a sprijini țăranii (Altieri și Toledo, 2011).

Tehnica „grădinăritului forestier” este o metodă preistorică de producere a alimentelor în multe zone tropicale. Robert Hart a fost pionier în „grădinăritul forestier” în climatele temperate, iar activitatea sa a fost preluată și dezvoltată în continuare de Patrick Whitefield și Martin Crawford, care conduce Agroforestry Research Trust.

Abordarea aferentă „Silviculturii analogice” folosește „pădurile naturale ca ghiduri pentru a crea peisaje ecologice stabile și socio-economice productive”. Această abordare a sistemelor întregi de silvicultură „minimizează aporturile externe, cum ar fi agrochimia și combustibilii fosili, încurajând în schimb funcția ecologică pentru rezistență și productivitate”. Ranil Senanayake a dezvoltat abordarea „silviculturii analogice” în Sri Lanka la începutul anilor ’80. De atunci s-a transformat într-o rețea globală de practicieni cu un standard pentru „Produse de grădină din pădure” (IAFN, 2015). Iată un scurt videoclip (7 minute) care arată cum se răspândește Analog Foresty în America Latină, Asia, Africa și în întreaga lume.

Analog Forestry imită diversitatea unui ecosistem forestier culminant Sursa

Management holistic

Biologul animalelor sălbatice Allan Savory a început în anii '60 să dezvolte o metodologie agricolă regenerativă deosebit de promițătoare. S-ar putea acum să se dovedească un schimbător de jocuri pentru atenuarea schimbărilor climatice. Managementul holistic și tehnica asociată de „pășunat planificat holistic” se bazează pe o abordare a gândirii sistemelor care imită natura. „Managementul holistic” al Savory este „un sistem de planificare a fermelor / fermei care ajută fermierii, crescătorii și administratorii de terenuri să gestioneze mai bine resursele agricole pentru a profita de beneficiile durabile de mediu, economice și sociale”.

Cele patru pietre de temelie ale acestei practici sunt Planificarea financiară holistică pentru a „face un profit sănătos”; Planificarea Holistică a Păscutului pentru a gestiona efectele odihnei terenului, combinată cu întreruperea periodică de către pășători, pentru a îmbunătăți „sănătatea pământului și sănătatea animalelor”; Planificare a teritoriului holistică pentru a ajuta la „proiectarea planului de proprietate ideal”; și monitorizare biologică holistică folosind tehnici simple de feedback pentru sănătatea și productivitatea terenurilor (Holistic Management International, 2015). Iată un scurt videoclip (3: 25 minute) despre managementul planificat holistic.

„Managementul holistic îi învață pe oameni despre relația dintre efectivele mari de ierbivore sălbatice și pajiști și apoi ajută oamenii să dezvolte strategii pentru gestionarea efectivelor de animale domestice pentru a imita acele efective sălbatice pentru a vindeca terenurile. [...] Managementul holistic îmbrățișează și onorează complexitatea naturii și folosește modelul naturii pentru a aduce abordări practice în gestionarea și restaurarea terenurilor. "
The Savory Institute (2015)

În ultimii 40 de ani, peste 10.000 de persoane au beneficiat de instruire în „Management Holistic”, iar la nivel mondial există acum peste 40 de milioane de acri gestionate folosind acest sistem (Savory Institute, 2014). Cu teste de teren pe termen lung pe patru continente, unele dintre acestea începând din anii '70, eficacitatea managementului holistic este bine stabilită.

Într-o carte albă din 2013, institutul a sugerat că pășunatul holistic planificat ar putea fi aplicat la aproximativ 5 miliarde de hectare din solurile degradate de pajiști din lume, pentru a le readuce la sănătate optimă și, prin urmare, să sechestreze mai mult de 10 gigatoni de carbon atmosferic anual în materia organică a solului , „Scăzând astfel concentrațiile de gaze cu efect de seră la niveluri preindustriale în decurs de zeci de ani. De asemenea, oferă o cale către restabilirea productivității agricole, oferind locuri de muncă pentru mii de oameni din comunitățile rurale, furnizând proteine ​​de înaltă calitate pentru milioane și îmbunătățind habitatul faunei sălbatice și resursele de apă ”(2013: 3). Există încă unele dezbateri științifice despre aceste afirmații și acestea sunt acum evaluate prin cercetări și studii de teren. Iată un scurt videoclip (4 minute) al lui Allan Savory care explică viziunea sa asupra schimbării viitorului nostru.

Mai multe despre avantajele omnice ale pășunii regenerative.

Agricultură regenerativă

În ultimii ani, organizații precum RegenAG, Agricultura Regenerativa Iberica, Regenerative Agriculture UK și MasHumus, au început să promoveze și să învețe diversele instrumente ale agriculturii regenerative la nivel internațional.

„Agricultura regenerativă se concentrează puternic pe construirea solurilor și restaurarea ecosistemelor ca bază pentru regenerarea producției și a comunităților. Importanța restabilirii cursurilor de apă - și a ciclului apei în ansamblu - este recunoscută, împreună cu ciclurile minerale și biodiversitatea, ca fundament pentru o bază de producție agroecologică permanentă durabilă. În același timp, dependența de contribuțiile externe este minimizată, în timp ce îmbunătățirea sănătății animalelor și a calității produselor sunt îmbunătățite, precum și creșterea rentabilității fermei - cu utilizarea cea mai eficientă a forței de muncă disponibile. "
Regenerative Agriculture UK, 2015

Rolul potențial în sechestrarea carbonului din gama largă de tehnici folosite de agricultura regenerativă a fost bine documentat de către Dr. Christine Jones (vezi mai multe la Amazing Carbon). Un rezumat al potențialului de sechestrare a CO2 este prezentat în tabelul de mai jos, care subliniază faptul că practicile durabile de agricultură ecologică tind să promoveze dezvoltarea a cel puțin 4% humus în sol, în comparație cu agricultura convențională care se bazează pe îngrășăminte și pesticide care se îndepărtează. conținutul de humus în sol la mai puțin de 1%. Cu alte cuvinte, agricultura organică cu 4% humus este capabilă să rețină 57,6 l / m2 și să sechestreze 528 CO2 t / ha, comparativ cu 14,4 l / m2 și respectiv 132 CO2 t / ha pentru agricultura convențională. Aceasta este o creștere de patru ori a conținutului de carbon și creșterea capacității de reținere a apei pe măsură ce se trece de la agricultura convențională la cea ecologică. Conversia de la convenție la agricultura organică regenerativă poate aduce o contribuție semnificativă la diminuarea schimbărilor climatice, contribuind în același timp la rezolvarea problemelor legate de alimente și apă.

Joel Salatin la Polyface Farm este un fermier din America de Nord care a construit o fermă model care atrage atenția internațională. El a creat un agro-ecosistem extrem de productiv și sănătos, plantând copaci, săpând iazuri, construind mormane de compost uriașe și crescând vacile hrănite cu iarbă, pe care le deplasează pe pământ cu ajutorul gardurilor electrice portabile. Imitând modelele de pășunat ale ecosistemelor cu pășuni diverse, vacile sunt urmate de pui și porci folosind adăposturi inovatoare pentru animale mobile. Fiecare specie are un rol specific în fertilizarea și îmbogățirea diversității culturii perene de pradă pe care o hrănește (Polyface, 2015a). Ferma de 500 de acri angajează 10 persoane și generează vânzări de peste 1 milion de dolari, prin marketing direct către familiile locale, restaurante și puncte de vânzare cu amănuntul. Joel Salatin descrie metoda sa de cultivare ca fiind un „model de producție densă de relații sinergice, multi-specializate, sinergice, care produce mult mai mult pe acre decât modelele industriale” (Polyface, 2015b).

Fermierii australieni Colin și Nicholas Seis și-au transformat ferma de 2.000 de acțiuni, Winona, din Noua Țara Galilor de Sud într-un exemplu apreciat la nivel internațional de tehnică numită „recoltarea pășunilor”. Culturile de cereale sunt însămânțate direct în pășunile perene native, combinând pășunatul și recoltarea într-o singură metodă de utilizare a terenului cu beneficii economice și de mediu sinergice. Colin Seis a început să dezvolte această tehnică în 1992, administrând o turmă de 4.000 de oi merino și cosind ovăz, grâu și secară de cereale pe același pământ. În ultimii ani a devenit din ce în ce mai popular, peste 1.500 de fermieri din Australia s-au transformat în metodă și fermierii din emisfera nordică au adoptat abordarea (Pasture Cropping, 2008).

Un alt set important de tehnici necesare pentru o agricultură regenerativă de succes este producția de biofertilizatoare fabricate de fermă, pentru a evita efectele dezastruoase din punct de vedere economic și ecologic ale îngrășămintelor artificiale consumatoare de energie și costisitoare. Printre tehnicile utilizate se numără compostarea deșeurilor organice din fermă în combinație cu microorganisme benefice, micelii fungice și praful de rocă pentru re-mineralizare. Multe tehnici noi pentru producerea de îngrășăminte organice și testarea fertilității solului au fost dezvoltate de oamenii de știință latino-americani, printre care se numără mexicanul Eugenio Gras, columbianul Jairo Rivera și brazilianul Sebastião Pinheiro (pentru mai multe informații, a se vedea MasHumus).

Agricultura biodinamică

Acesta este un sistem de agricultură bazat pe ideile lui Rudolf Steiner, profesorul spiritual și fondatorul mișcării antroposofice. Această mișcare a dat naștere multor comunități în care înflorește educația, arhitectura, artele, agricultura și multe aspecte ale vieții. Ideile agricole se bazează pe o serie de zece prelegeri pe care le-a susținut în anii 1920, dar au fost dezvoltate de mii de fermieri din întreaga lume. Principiul fundamental este de a vedea întreaga fermă ca o ființă fizică și spirituală, a cărei bunăstare este în grija fermierului.

Dacă se menține o sănătate bună, abundența va fi rezultatul. Aceasta necesită integrarea unei varietăți de animale, care au funcții diferite în viața fermei, în comparație cu Steiner cu organele corpului uman. El a criticat cu insistență utilizarea îngrășămintelor solubile, care tocmai a devenit acel lucru progresiv în agricultură la acea vreme, afirmând că doar puieții mici au nevoie de nutrienți solubili și că plantele consacrate trebuie să „lucreze” pentru ca nutrienții lor să fie sănătoși. El a oferit, de asemenea, descrieri detaliate despre modul în care se utilizează fazele lunii și pozițiile planetelor pentru a ajuta la creșterea plantelor și cum se pot face îngrășăminte, care, aplicate sub formă diluată homoeopatic, ar putea controla creșterea și sănătatea plantelor. Aceste rețete sunt urmate de fermieri din întreaga lume, în ciuda faptului că Steiner nu a avut experiență agricolă sau educație specifică și a primit toate informațiile sale printr-un proces de meditație și gândire intuitivă din cadrul practicii profunde a conștiinței holistice.

Agricultura biodinamică are propriul său sistem de certificare, care acoperă toate cerințele pentru agricultura ecologică, plus anumite adăugiri, inclusiv o perioadă mai lungă de conversie pentru ca terenul să fie pregătit pentru certificarea biodinamică.

Mycorestoration

Micologul principal, Paul Stamets, a fost un investigator, comunicator, inovator și antreprenor neobosit pentru a arăta cum ciupercile ne pot ajuta să rezolvăm probleme complexe, de la curățarea solului poluat, realizarea insecticidelor, tratarea virusului variolei și chiar a virusului gripal. În cartea sa: Mycelium Running: How Mushrooms Can Help to Save the World (mai multe), Paul Stamets (2005) leagă cultivarea ciupercilor, permacultura, ecoforestria, bioremedierea și îmbunătățirea solului, pentru a face cazul ca fermele de ciuperci să poată fi reinventate ca centre de vindecare, direcționând evoluția ecologică în beneficiul oamenilor care trăiesc în armonie cu sistemele de susținere a vieții planetei noastre și cu ciclurile sale ecologice. Iată un link către discuția TED a lui Paul (17: 40 minute), care merită urmărit dacă nu cunoști acest domeniu și activitatea lui Paul.

Cele patru componente ale mycorestoration includ:

  1. Micofiltrare: filtrarea agenților patogeni biologici și chimici, precum și controlul eroziunii.
  2. Micoforestry și micogardening: utilizarea de miceliu pentru cultivarea însoțitoare pentru beneficiul și protecția plantelor.
  3. Mycoremediation: utilizarea miceliului pentru descompunerea deșeurilor toxice și a poluanților.
  4. Micopesticide: utilizarea de miceliu pentru atragerea și controlul populațiilor de insecte.

Stamets și-a construit compania, Fungi Perfecti, într-o afacere ecologică de succes și a depus o listă lungă de brevete (pentru a-și proteja inovațiile împotriva a ceea ce el numește „capitaliștii vulturii”). Munca ștampilelor și colecția extinsă de micelii fungice vor fi o resursă critică, întrucât regenerarea ecosistemelor devine o activitate centrală pentru umanitate în secolul XXI.

„Pe pământ, toată viața izvorăște din sol. Solul este moneda ecologică. Dacă îl depășim sau îl epuizăm, mediul falimentează. În prevenirea sau reconstrucția după o catastrofă de mediu, micologii pot deveni artiști de mediu prin proiectarea de peisaje atât pentru beneficii umane, cât și naturale. "
Paul Stamets (2005: 55)

Importanța culturilor perene

„La The Land Institute, ecologiștii explorează modalități de cultivare a semințelor, semințelor oleaginoase și a leguminoaselor, astfel încât terenurile de cultură pot beneficia din nou de avantajele diverselor vegetații perene. Aceste noi aranjamente pentru culturi vor depinde mai puțin de îngrășăminte pe bază de azot și mai bine echipate pentru a ancora solul, eliminând practic eroziunea și scurgerile chimice și promit un cost energetic mult mai mic. Acestea interacționează în moduri complementare pentru a gestiona agenții patogeni și dăunătorii în mod natural, toate oferind hrană ani întregi, fără a replanta. În multe situații, rădăcinile adânci ale boabelor perene vor rezista mai bine la secetă sau la diluare care poate însoți schimbările climatice. Ei sechestrează carbonul, care ajută la reducerea gazelor cu efect de seră și găzduiește microorganisme și nevertebrate care contribuie la sănătatea solului. "
Institutul funciar (2014)

Biologul și fermierul de plante Wes Jackson a co-fondat The Land Institute în 1976 pentru a lucra la „problema agriculturii” și a ajuta la „dezvoltarea unui sistem agricol cu ​​stabilitatea ecologică a pradei și a producției de cereale comparabile cu cea din culturile anuale”. Wes Jackson a adoptat încă de la început o abordare biomimetică. Declarația misiunii Institutului funciar spune:

„Când oamenii, pământul și comunitatea sunt la fel, toți cei trei membri prosperă; atunci când se raportează nu ca membri, ci ca interese concurente, toate cele trei sunt exploatate. Prin consultarea Naturii ca sursă și măsură a acestui membru, Institutul funciar încearcă să dezvolte o agricultură care va salva solul de a fi pierdut sau otrăvit, promovând în același timp o viață comunitară în același timp prosperă și de durată ”(Land Institute, 2015a).

În ultimii 39 de ani, Land Institute a elaborat o propunere pentru „Agricultura sistemelor naturale” și și-a demonstrat fezabilitatea științifică. Programul extins de creștere a plantelor a institutului are viziunea pe termen lung a creării „o pradă producătoare de cereale interne, cu cele patru grupuri funcționale reprezentate (iarbă pentru sezonul cald și sezonul rece, leguminoasele, familia de floarea soarelui)” (Jackson, 2002: 7). Eforturile lor se concentrează atât pe domesticirea speciilor sălbatice, cât și pe transformarea anualelor domesticite în plante perene.

Institutul funciar a avut deja primele sale succese; de exemplu, creând o nouă boabă perenă pe care au numit-o „Kernza” (mai multe pe Kernza). Scopul lor pe termen lung este „proiectarea unei agriculturi care se bazează pe modele și procese ecologice dovedite pentru realizarea sustenabilității, schimbarea agriculturii de la a fi extractivă și dăunătoare la restaurare și îngrijire” (Land Institute, 2014).

... continuă ...

... [acesta este un extras din „Dimensiunea proiectării ecologice” a cursului online Gaia Education din „Proiectare pentru sustenabilitate”. Te poți înscrie la acest curs oricând. Următoarea versiune a „Dimensiunii ecologice” va începe la începutul lunii ianuarie 2018. Materialul din această dimensiune a fost coautor de Lisa Shaw, Michael Shaw, Ezio Gori și Daniel Christian Wahl, autorul „Proiectării culturilor regenerative” și șef al Inovație și proiectare (program) la Gaia Education.]