Mai multe persoane mănâncă diete bazate pe plante?

La începutul acestui an, am citit Drawdown, un sondaj cu instrumente și tehnici de abordare a schimbărilor climatice clasificate după impact. Este o carte excepțional de bine cercetată și ar trebui să o citiți, dar despre ce vreau să vorbesc astăzi este partea cărții care a avut cel mai mare impact asupra mea personal.

Primul lucru care de obicei îmi vine în minte atunci când te gândești la soluții pentru schimbările climatice este energia regenerabilă. Însă aproape jumătate din primele 20 de soluții pe care le identifică Drawdown sunt legate de alimente și, luate împreună, modificările modului în care producem și mâncăm reprezintă un impact mai mare cu 30% decât modificările aduse modului de generare a energiei electrice.

În special, Drawdown estimează că impactul schimbării la o dietă bogată în plante este cel de-al 4-lea cel mai mare impact din toate cele 100 de soluții examinate, iar proiectele care reduc consumul de carne ar putea duce la o reducere totală a emisiilor echivalente de CO₂. 65.000.000.000 tone în anii 2020-2050. Pentru a da asta în perspectivă, acesta este comparabil cu ceea ce estimează Drawdown va fi impactul trecerii la energia solară. Este de șase ori impactul estimat al transferului către vehicule electrice. Și ar reprezenta aproximativ atât mai puțin carbon în atmosferă, cât și oceanul, care sechestrează aproximativ 2,5 Gt / an [1]. Oceanul. Totul.

De când am citit Drawdown, am acordat o atenție mult mai mare cantității de produse animale pe care le mănânc. Nu mănânc zero carne, dar am redus substanțial cantitatea de carne pe care o mănânc, acum la aproximativ o masă pe săptămână. Și mă întreb dacă alte persoane procedează la fel.

Știu că efectul Baader-Meinhof va însemna că sunt mai conștient de magazinele și restaurantele care oferă opțiuni bazate pe plante, așa că mi se va părea subiectiv că există o mișcare în creștere a alimentelor pe bază de plante, chiar dacă nu există. Datele privind vegetarianismul și veganismul sunt surprinzător de greu de precizat - studiile raportează ceva de la 4% la 13% dintre americani sunt vegani sau vegetarieni [2] - și este chiar mai greu să găsești date despre oameni ca mine care nu sunt vegetarieni în sine, dar aleg să mănânce mai puțină carne. Lucrurile devin și mai dificile când încerci să corelezi aceste numere între țări.

Google Trends este departe de o sursă de date autoritară, dar poate că poate fi un proxy ca parte a unei investigații mai ample cu privire la dacă dietele bogate în plante sunt în creștere. M-am uitat la tendințele căutărilor de veganism, motivând că de obicei caut aceste lucruri când mănânc într-un loc de care nu sunt familiarizat și că se corelează probabil cu numărul de oameni care fac același fel de lucru .

Căutări în subiectul „Veganism” din SUA în ultimii 5 ani. Trenduri Google.

Este un pic dificil să analizați acest grafic, dar se pare că veganismul este aproximativ de două ori mai popular în Statele Unite acum decât în ​​2013. Și această tendință este valabilă și pentru alte geografii decât S.U.

Google Tendințe pentru Veganism, JaponiaGoogle Tendințe pentru Veganism, AustraliaTendințe Google pentru Veganism, la nivel mondial

Google Trends raportează doar date despre persoanele care utilizează Google, ceea ce exclude în special China (deocamdată) și, în mare parte, India. Acesta este cel mai mult de 2 miliarde de oameni din lume care lipsesc din această analiză. China are o clasă mijlocie în creștere rapidă, care asociază adesea carnea cu bogăția și statutul. India are, de asemenea, o clasă mijlocie în creștere rapidă, dar are un număr mare de adepți la religiile dharmice precum jainismul, budismul și hinduismul care interzic consumul de carne și, ca atare, India este deja aproximativ 30% vegetariană.

Mărci vegetariene și non-vegetariene, etichetare necesară pentru produsele alimentare ambalate în India.

Aceste grafice ar sugera că dietele pe bază de plante sunt în creștere în țările occidentale și, astfel, rapid - 2x în 5 ani este o rată de creștere incredibilă.

Să consultăm o altă sursă de date pentru a vedea dacă aceste tendințe corespund! Am preluat datele OCDE cu privire la consumul de carne, care include datele kilogramelor pe cap de locuitor pentru 43 de țări din 1990. Funcția de grafic încorporată pe site-ul OCDE nu mi-ar arăta consumul de carne însumat pe tipuri de carne (păsări de curte, carne de vită etc.) așa că am descărcat datele brute și le-am reprezentat singur. Datele referitoare la carnea de vită nu s-au întors înainte de 2000 pentru unele țări, așa că am prezentat doar anii 2000-2017.

OCDE (2018), Consumul de carne (indicator). doi: 10.1787 / fa290fd0-ro (Accesat la 16 septembrie 2018).

Acest grafic spune o altă poveste. În timp ce se pare că oamenii din Europa și SUA mănâncă aproximativ aceeași cantitate de carne ca întotdeauna, oamenii care trăiesc în Brazilia, Rusia, India, China și Africa de Sud (BRICS) mănâncă aproape 30% mai multă carne decât 20 cu ani în urmă (deși interesant, consumul de carne în India rămâne scăzut). La nivel mondial, consumul de carne pe cap de locuitor a crescut cu 15% din 2000.

Așadar, se pare că, în timp ce entuziasmul pentru dietele pe bază de plante crește în Occident (care sunt de departe cele mai înfometate de carne), nu este încă un participant în culturile Sudului Global (care conține mult mai mulți oameni). Chiar dacă în China, consumatorii obișnuiți obișnuiesc cu jumătate de cantitate decât cea obișnuită în Statele Unite, există de patru ori mai mulți oameni care trăiesc în China.

Nu știu cum va arăta dietele bogate în plante în China sau Brazilia, dar probabil nu va părea veganism în Occident.

Schimbările climatice nu reprezintă o problemă asupra căreia dintre noi poate avea un impact semnificativ în viața noastră personală. Amploarea problemei este de așa natură încât acțiunile eficiente sunt cele de la mii la milioane de oameni. Dar consumul unei diete bogate în plante este, de departe, cea mai de impact schimbare pe care o puteți face singur, mult mai mult decât reciclarea sau schimbarea becurilor. Și îți vei trăi valorile de fiecare dată când mănânci o masă. Presupunând că apreciați existența continuă a vieții umane pe Pământ, adică.

Nu trebuie să mănânci 100% vegan - după cum spune soția mea Cole, dacă toată lumea a mâncat vegan jumătate din timp, ar fi ca și cum jumătate dintre noi ar fi vegani! - Dar trebuie să începeți acum. Ne terminăm de timp.

Desigur, în afară de a contribui substanțial la posibilitatea vieții umane viitoare pe Pământ, consumul unei diete bazate pe plante este, de asemenea, mai sănătos și vă va face mai atractiv. Garantat.