„Mâncare curată”

Ploiul de marketing profund ofensiv

Când reclama spune că ar trebui să selectez mâncare curată, îmi face sângele să fiarbă.

Într-o perioadă în care toată alimentația noastră din lumea bogată este produsă cu o îngrijire și o reglementare uriașă, iar 21.000 de oameni vor muri astăzi din lipsa de nutriție, este dezgustător să vedem alimente sigure demonizate într-un truc de marketing ieftin.

Când mă așez cu orice masă sunt recunoscător pentru ceea ce am. Fiecare calorie reprezintă un timp extraordinar, forță de muncă, combustibil, apă, îngrășământ, protecția culturilor - sigur, accesibil și abundent. Acesta este motivul pentru care fiecare moșie este prețioasă și specială pentru mine. Curăț mereu o farfurie și, de obicei, altcineva.

Atunci când se fac apeluri pentru a atrage dolari departe de consumatorul bogat folosind momeala unui halo pentru sănătatea alimentară, există daune colaterale imense.

Știu oamenii de știință care creează noile soiuri. Lucrez cu oamenii care studiază modalități de conservare a apei și limitarea îngrășămintelor. Văd echipele muncitorilor migranți care trudesc pe câmpuri, culegând și clasificând culturile în zbor cu mare viteză și cu repetări nesfârșite. Știu fermierii care se mișcă înainte ca soarele să fie pe cer, sperând să prindă mai mult timp pe câmp înainte de o furtună înaintată. Fiecare bucată de mâncare are un cost mare în resurse și efort uman substanțial.

Acesta este motivul pentru care consider că jurnalul diviziv de marketing al alimentelor curate este atât de incredibil de jignitor.

În mod implicit, cuvintele lor implică faptul că detritul necurat pe care îl pregătesc alții trebuie să fie periculos. La urma urmei, dacă nu este curat, trebuie să fie murdar. Murdar murdar.

Este o distincție corectă? Mulți care promovează această afirmație falsă o concentrează pe faptul că produsele sunt curate, deoarece nu folosesc culori artificiale, arome sau conservanți. Astfel de compuși fac ceva necurat sau își cresc riscul atunci când sunt consumate?

Nu. Și, de fapt, pot face ca acestea să fie mai curate, mai probabil să fie consumate, mai mult să fie savurate.

Culorile artificiale pot fi folosite pentru a face mâncarea mai atractivă. Experiența savurării unei mese începe cu indicii vizuale, iar creierul creează o cascadă de chimie pentru a pregăti corpul pentru experiență. Cât de mult ne place să mâncăm ceva este influențat de stimuli senzoriali înainte ca produsul alimentar să treacă vreodată pe buze.

Aromele artificiale sporesc echilibrul nativ al compușilor senzoriali din alimente. Multe dintre ele sunt identice cu compușii cu aromă naturală, produși doar în moduri mai eficiente. Alții îmbunătățesc aroma și aroma alimentelor, sporind experiența.

Conservanții sunt compuși urme care întârzie răsfățarea, menține calitatea produsului și păstrează culoarea și textura. Acestea încetinesc degradarea care începe imediat după culegerea fructelor și legumelor. Carnea și produsele lactate încep o cale similară, descompunându-se cu timpul și temperatura. Toți devin gazdele bacteriilor și ciupercilor care participă la procesul de descompunere și pot reprezenta amenințări pentru sănătatea umană. Pentru a combate aceste procese, oamenii controlează temperaturile și creșterea microbiană. Dar înainte de a exista conservarea chimică de refrigerare și uscarea au fost singurele jocuri din oraș. Adăugarea conservanților siguri și fiabili înseamnă că mâncarea este într-adevăr mai curată și de calitate superioară.

Ar trebui să susținem pretențiile de marketing care definesc o crustă de elită superioară de produse care să capteze dolarii afluenților dacă rănesc pe alții?

Etichetele produselor boutique extol cu ​​mândrie ceea ce nu se află în interiorul containerului. Alimentele curate nu pretind arome, culori sau conservanți artificiali - nu există antibiotice, hormoni sau produse de la plante concepute genetic. Consumatorii nu sunt siguri care sunt aceste lucruri, dar știu că nu pot fi bune, pentru că cineva le-a spus că sunt rele. Mulți consumatori trebuie să ia decizii de achiziție bazate pe constrângeri financiare și trebuie să se confrunte cu greutățile care trebuie să își permită un produs curat pentru a evita alternativa „necurată” perfect perfectă, sigură și mai scumpă.

Comercializarea restaurantelor nu ar trebui să reflecte alimentele curate, ar trebui să promoveze dietele cu felul potrivit de alimente, cum ar fi asigurarea faptului că fructele și legumele fac parte din dieta. Alimentația corectă într-o țară care suferă de tipuri greșite de nutriție trebuie să fie o prioritate.

În același timp, trebuie să fim în permanență cunoscuți de cei care trăiesc la marginea insecurității alimentare. Cum credeți că s-ar fi simțit despre separarea mâncărurilor curate auto-uniate de restul din abundența la care avem acces? Ciorbele, mâncărurile sau alte produse perfect sănătoase, îmbunătățite cu o notă de culoare sau aromă, ar fi binevenite în stomacul flămânzilor perpetuu. Nash-ul unui conservant sigur pentru a menține calitatea produsului nu ar fi nici măcar o gândire ulterioară pentru o mamă renunțând la o masă, astfel încât copiii să poată avea suficiente calorii pentru a-i face o zi școlară.

În lumea industrializată, deșerturile alimentare din interiorul orașului prezintă selecții rare pentru patronii locali. Pentru mulți, cel mai bun acces la alimente este magazinul de cartier. Dacă sunt disponibile fructe, legume și produsele lor combinate, acestea nu sunt în mod obișnuit în formele de butic revendicate ca fiind curate și superioare pentru consum. Alegerea de a cheltui un dolar pentru un măr probabil murdar sau o pungă de ranch rece Doritos este una ușoară, deoarece toată lumea de la site-ul web la reclama de televiziune a spus că mărul este o bombă de pesticide acoperită în chimie.

Deci, cine este rănit de retorică? Atunci când se fac apeluri pentru a atrage dolari departe de consumatorul bogat folosind momeala unui halo pentru sănătatea alimentară, există daune colaterale imense. În realitate, nu există mâncare curată și mâncare murdară. Există mâncare care este plantată, crescută, recoltată și manipulată cu mare atenție și respectând reglementările stricte. Fiecare piesă reprezintă o investiție de apă, sol, forță de muncă, combustibil și alte resurse. Fiecare piesă este în siguranță, cu excepții rare.

Trăim într-o perioadă uimitoare de mâncare curată, sigură, accesibilă și abundentă.

Ar trebui să susținem pretențiile de marketing care definesc o crustă de elită superioară de produse care să capteze dolarii afluenților dacă rănesc pe alții? În loc să speriem consumatorii cu false dicotomii și afirmații fără bază, ar trebui să sărbătorim cea mai sigură, cea mai disponibilă ofertă de alimente din istoria umană.

Ar trebui să ne concentrăm eforturile pentru a plasa o parte mai mare din abundența pe plăcile celor care au nevoie disperată, și nu pentru a produce un risc inexistent pentru a îmbunătăți profiturile unei companii.