Mâncare confortabilă: Macaroane și brânză de casă pentru mama

Treceți peste domnul Kraft - aceasta este oferta reală

Foto de Hermes Rivera pe Unsplash

Indiferent de felie, dacă nu este unul dintre feliile de carne fără pereche ale bunicii, nimic nu bate bine Mac-ul și brânza ca unul dintre cele mai bune zece produse alimentare din America de Nord.

De la prima crunch de topping crocant, până la ultimul moale suculent, cremos-cheesy, macaroane și brânză este fără egal în departamentul de make-my-mouth-feel-good.

Venind dintr-o linie de bucătari grozavi - acesta nu este timpul pentru modestie, Bunicuța a fost o bucătăreasă grozavă - a trebuit să-mi intensific jocul pentru a rămâne în cursă. Mențiune de onoare este pentru gașca mea, cum ar fi Emeril lipsă de a cincea stea. Aceasta tinde să ridice căutarea rețetelor gustoase dincolo de căutarea ocazională la nivel de hobby, aproape în categoria de căutare aproape insaciabilă.

Unele dintre cele mai iubite amintiri din copilărie se învârt în jurul cumpărăturilor alimentare.

În fiecare sâmbătă, tata ne-ar încărca pe toți în mașină. A condus, mama a ocupat scaunul pasagerului din față, iar noi în spate, urechile noastre răsunând cu amăgiri împotriva vorbirii prea tare, cerând orice, distragându-l pe tatăl nostru de la conducerea lui și, în unele sâmbătă, dacă părinții se distrau vineri noaptea, nu trebuia să se vorbească deloc.

Dar a fost o ieșire. Cu toții împreună. Și ne-am dat în urmă părinții, trecând cu ochii pe rafturile bine aprovizionate, zumzind împreună cu muzica din conserve și ne întrebăm cine de pe pământ ar cumpăra toate aceste lucruri. Unele lucruri pe care nu le puteam imagina decât degustări, cum ar fi cerealele contelui Chocula.

Când am ajuns în sfârșit suficient de bătrâni pentru a fi lăsați acasă pentru a-l babysit pe sora noastră cea mai tânără, ne-a lipsit magia unor culoare curate și largi, pline de comori nespuse.

Totuși, majoritatea acelor bunătăți nu au fost introduse în coșul de cumpărături. Și sunt sigur că datorez sănătatea bună de care mă bucur astăzi cel puțin în parte obiceiurilor de cumpărături ale părinților mei.
Totuși, atunci sunt sigur că erau mai preocupați de bugetul lor și de hrănirea a trei fete în creștere, decât de efectele pe termen lung asupra sănătății alimentelor interzise.

Unul dintre cele mai bune lucruri despre ziua cumpărăturilor, de atunci, a devenit întoarcerea triumfală a cumpărătorilor, purtând provizii pentru săptămâna următoare. Nici o explorare arctică nu a fost niciodată așteptată cu un interes mai mare. Niciun balot și un pachet de la o rulotă de deșert nu au fost dezvelite cu o așteptare mai mare.

După ce sacii s-au golit, margarina s-a agitat, iar conservele, cartoanele și alimentele proaspete s-au curățat în mod miraculos în depozitarea corespunzătoare, emoția inițială s-a stins.

Acum, a mai rămas un singur eveniment major în timpul zilei - fără a conta că este permis să se uite la televizor în timpul mesei. În camera de zi! Pe tăvile TV!

Părinții mei ar mânca la masă, sunt fericit, sunt sigur, că vom avea o conversație pentru copii fără copii pentru o schimbare și am fost încântați să mâncăm singuri, așa că aranjamentul s-a potrivit atât pentru noi, cât și pentru ei.

Dar înainte de toate, înainte de vizionarea televizorului, a apărut muscatura de margarină.

Oricine a locuit în Ontario (și poate în alte locuri?) Își va aminti legea înapoi, când a fost necesară vânzarea de margarină fără culoare.

Da, așa e. Pentru a proteja industria produselor lactate, margarina a venit într-o singură culoare - alb. Părea să fie untură - dracu!

Majoritatea producătorilor erau conștienți că puțini oameni ar lua în considerare cumpărarea unui produs cu aspect brut, cu atât mai puțin să îl consume, de aceea au inclus în mod inteligent o pungă de colorant alimentar, care, atunci când au fost amestecate complet, au dat produsului lor bogat, galben de nuanță proaspăt turnată. unt.

Cel puțin, asta a fost teoria ...

În practică, unele dintre metodele de amestecare au fost dezordonate, au implicat o mare cheltuială de timp și efort în golirea pungii, amestecarea produsului și curățarea. Și, de regulă, blobul neapetitor, inegal, colorat a fost destul de grosolan.

Un producător inteligent de margarină a venit cu ideea ingenioasă de a-și împacheta oleo în pungi mari, de plastic, cu un buton de colorare alimentară încorporat în interiorul plasticului.

După ce membrana butonului a fost ruptă, geanta a putut fi apoi strânsă și manipulată, mușcând conținutul pe cale de a răspândi uniform culoarea prin margarină.

Pentru a urmări masajul tatălui meu, geanta era să văd un adevărat maestru la serviciu. Ne aplecam pe coatele noastre la masa din bucătărie, privindu-i încântat în timp ce agăța substanța albă veselă înainte și înapoi în carcasa sa de plastic, până când șuviurile roșii portocalii s-au răspândit în toată punga și întreaga masă a devenit sufocată cu o strălucire galbenă chiar strălucitoare.

Îți amintești că am menționat chestia de culoare? Nu numai că producătorilor li s-a interzis să vândă margarină colorată, consumatorului i s-a interzis să colereze aceeași culoare minunată ca untul.
Nu pentru noi nuanțele delicate de bunătate proaspătă - ne-am bucurat de un înlocuitor de culoare galben-strălucitor - prețul progresului.

Din când în când, geanta avea o funcționare defectuoasă, iar noi am fugi.

Întreaga mizerie ar fi aruncată într-un bol pentru a fi atacată cu o spatulă. Mama noastră a refuzat să-și permită utilizarea marelui său Mix-Master verde. Aceasta a fost „munca omului” - cel puțin la noi acasă.

Ultimul, mare eveniment de sâmbătă a fost caserola cu mac și brânză ieșită din cuptor tocmai la timp pentru a fi savurate cu vechile reluări din „Aventurile Zorro” sau „Contele de la Monte Christo”.

Oh, să fii atât de tânăr și lipsit de griji.

Mac și brânză de mamă

ingrediente:

  • 4-6 cani macaroane cot la cot
  • 1 1/2 cani brânză ușoară cheddar rasă
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 linguriță ardei
  • 2 linguri unt
  • 4 cani de lapte sau 3 cani de apa plus 1 cana de lapte condensat
  • 2/3 cană firimituri moi cu unt

Metodă:

  • Preîncălziți cuptorul la 350 °.
  • Ungeți o caserolă superficială mare și așezați un strat de macaroane pe partea de jos,
  • Presărați brânză și condimente.
  • Continuați stratul până când toate ingredientele sunt utilizate uniform în straturi. (3 straturi funcționează bine)
  • Turnați lapte peste toate
  • Se coace la 350 ° timp de 40 de minute
  • Amestecați de mai multe ori pentru a asigura gătirea uniformă
  • Când macaroanele sunt fierte și aproape tot laptele este absorbit, adăugați cu felii de brânză și firimituri măcinate
  • Caserola se face când firimiturile sunt ușor rumenite și crocante și brânza este bubuită.

Servește 6 până la 8

Pentru a face firimituri cu unt, combinați 2/3 cană de pesmet cu 2 linguri de unt înmuiat și amestecați.

Variațiile includ:

  • un amestec de trei brânzeturi de Emmental, Gruyere și orice cheddar alb îmbătrânit
  • sunca dulce cubulata si ceapa verde
  • se adaugă slănină sfărâmată în toppingul cu firimitură măcinată

Puteți încerca o versiune cu conținut scăzut de grăsime, care nu întărește arteria, a acestui fel de mâncare, dar vă recomand cu mare drag să încercați cel puțin o dată în toată gloria sa originală înainte de a vă orienta către brânză de grăsime și lapte degresat.

se bucura