Gătitul, o plăcere pe viață

Pune smoothie-ul în jos și învață să faci un fel de mâncare

Fotografie de Aaron Thomas pe Unsplash

Creșterea bolurilor de smoothie și toastul de avocado mă gândește la gătit. Îmi plac ambele lucruri, dar acest lucru nu se gătește. Există puțină alchimie sau ambarcațiune necesară pentru a arunca lucrurile într-un blender și pentru a pune topping-uri. Un pui prăjit corespunzător este revelator, senzual.

Mama a găsit refugiu în bucătărie. Nu am fost invitați, dar mesele care au ieșit au fost încă unele dintre cele mai bune pe care le-am avut oriunde. Ar putea fi o persoană dificilă și critică, dar la naiba, mâncarea aia.

Fiica mea a gătit cu mine. La șase ani, a făcut vinetă pentru salata de cină a familiei. Uneori, aș face sashimi, iar ea și eu l-aș mânca cu betisoare chiar de pe tabla de tăiat, discutând tot timpul. Am avut noroc cu ea. Natura ei dulce și plină de afecțiune a lăsat întotdeauna loc celui mai solicitant. A fost mica mea ajutătoare și mi-e dor de ea acum că este crescută și dispărută.

După o cină bună, puteți ierta pe oricine, chiar și pe rudele propriei persoane. -Oscar Wilde

Am început să mă învăț cum să gătesc în minuscul meu apartament din Chicago, la nouăsprezece ani. Am cumpărat o carte de bucate numită Verdura și m-am gândit să fac mâncăruri. De-a lungul anilor am făcut nenumărate mese. Uneori, oamenii își aduc aminte de mâncarea mea și îmi vorbesc despre asta. Am cumpărat odată un arbore de lămâie Meyer și l-am tinde doar pentru a putea smulge lămâile și a face o tartă.

Am făcut rațe, gâște, mese cu nouă feluri, pâine la foc deschis, paste proaspete în fiecare zi timp de o lună. Am gătit odată o tocană cu fructe de mare care i-a făcut pe toți la masă să nu mai vorbească la prima mușcătură. Creșterea copiilor s-a transformat în gătit în muncă, determinându-mă să o abandonez o perioadă după divorțul meu. O fată nu poate trăi decât pe hummus borcan atât de mult timp, iar acum se întoarce la gătit.

Alte interese m-au captivat din când în când, îndemnându-l pe fostul meu soț să mă numească nevinovat. Spinul meu a fost că am o minte curioasă, dar recunosc că au fost o mulțime de urmăriri de-a lungul anilor. M-aș îndrăgosti de fiecare și apoi într-o zi, în mod misterios, aș fi complet peste ea. La un moment dat am fost obsedat de grădinărit. Aveam reviste cu planuri detaliate și puteam recita numele latin ale fiecărei plantații. M-aș trezi dimineața și m-aș apuca să mă gândesc la grădina mea înainte să mă dau jos din pat.

Hobby-urile au fost mai degrabă ca scurte povești de dragoste; obsesiv, imersiv și trecător. Gătitul este partenerul meu pe termen lung, mereu în așteptare liniștită să mă întorc. O dragoste de durată.

Bucuriile domesticității obțin o scurtă mișcare în cultura noastră, toată lumea își dorește o aventură. Gătirea unei mese pentru o persoană îndrăgită, cu muzică în fundal, este la fel de înotată într-un ocean frumos pentru activități care atrag plăcerea.

Nu sunt o femeie pe care alții le-ar păsa imediat ca casă, dar îmi place să o fac. Împărtășirea unei mese de casă (sau o plimbare, un alt favorit) favorizează o legătură primordială și unică.

Hrănirea sufletească.

Da, am cărți de bucate pe grăsimi și oase