Gătirea mea de Crăciun Turcia Calea africanilor britanici!

Când creșteam în Nigeria, hrănirea mea pentru modul în care Occidentul a sărbătorit Crăciunul era o dietă constantă a filmelor americane. Am considerat că filmele britanice sunt plictisitoare și prea realiste pentru confort și urmau doar comedii britanice. Prin urmare, ne-am înghesuit până la familia de Crăciun american - tată, mamă și 2 copii sau tată, mamă, copii mari și nepoți, împărtășind un curcan masiv și având multă dramă. Poate că tatăl era strict, în timp ce mama era împăciuitorul în mijlocul mai multor probleme și rivalități ale fraților. Totul a fost făcut cu fundalul unui copac masiv de Crăciun, cu lumini strălucitoare și tone de cadouri frumos învelite în așteptarea a fi dezvelite. Pe atunci, în Nigeria, părinții mei nu aveau nicio pretenție în acest sens. Crăciunul a fost pui sau vită cu orez alb, mult orez, Jollof, Moin Moin și carne de capră fiartă. Cadourile trebuiau să fie haine noi sau bani. Am fost fascinat de modul american de a sărbători Crăciunul și abia așteptam să sărbătoresc primul meu Crăciun în Marea Britanie. Ca mâncare, am pățit peste rețete și cel mai bun mod de a-mi găti curcanul masiv. Am cumpărat umpluturi, șuvițe (Aah Bisto!), Fasii de slănină și tot ce mi-ar permite să produc creația aurie, gură, a visului meu american. Aproape că îmi doream și o recreație de dramă și în camera mea din față. Mi-a plăcut cel mai bine Home Alone!

Primul meu șoc a fost cât de lipsit de gust a fost curcanul meu, chiar și cu toate cele 2 zile de marinare. Am reușit să resping acest lucru din cauza ghinionului începător și am promis că va merge mai bine anul viitor. Până la acest moment, începusem munca și participasem la tone de mese de Crăciun. M-am asigurat să aleg curcanul de Crăciun din meniu și am fost șocat de cât de bland a fost. Aș înmuia apoi placa cărnii albe în sosul de struguri și merișoare, ceea ce a făcut-o să devină plăcută. După acestea, pentru alte Crăciunuri m-am așezat pentru rațe - prea înfiorate! Gâscă - prea grasă! Carnea de vită - ei bine, prea vioaie! (Nu pot să ajut asta!) Am hotărât apoi să fac curcanul meu în felul meu, în felul african. Pentru a fi adevărați, africanii înfrâng girtul de munte al curcanului tocându-l și tăiat-o și apoi asezonându-l și prăjindu-l în cuptor. Sau mai bine zis, se orientează bine! Îi consider pe acești lași (îmi pare rău frații și surorile mele africane). După ce m-am gândit mult și la greu, am decis că cea mai bună metodă de a aborda acest lucru și de a produce un curcan gustos excelent a fost să combinați fiecare condiment din dulapul bucătăriei mele, plus sare și apoi să adăugați o mulțime de piper de cayenne pudră și să amestecați uleiul de măsline. M-am asigurat apoi că curcanul meu a fost slathered în asta, în interior și în exterior. Am adaugat bucăți de ceapă ca umplutură și am marinat 3 zile!

După aceea, am fixat curcanul în interiorul cuptorului și când a ieșit din cuptor 4 ore mai târziu, era maro auriu, sucul și un pic de Bistro au devenit gravy și îmi trăiam visul african! Curcanul era delicios, toate mâncate și savurate de mine și de familia mea și nu m-am uitat niciodată în urmă! Uitasem aproape de modul tradițional de a face curcan până într-o zi, un prieten m-a întrebat cum mi-am făcut curcan și ce umplutură am folosit. I-am arătat o privire ciudată și am descris cu mândrie metoda mea. Descrierea mea a fost atât de amuzantă, încât a fost adăugată la un scenariu în jocul bisericii mele și i-a avut pe toți în cusături. Așadar, dacă vă place un pic de curcan picant pentru 2019, departe de gustul tradițional, trimiteți-mi un e-mail și vă voi trimite rețeta mea!

Publicat inițial la stellaahmadou.com pe 24 decembrie 2018.