Tot ce trebuie să știi despre mâncare, dar te-ai temut să ceri

Grupuri de alimente precum carbohidrați, grăsimi, fibre și chiar proteine ​​pot părea destul de simple. Dar zgârieți sub suprafață și acești termeni sunt adesea înțeleși greșit sau folosiți într-un context greșit.

Primul nostru exemplu este „fruitandvegetables”. Acesta nu este un tipar; este scris așa, deoarece oamenii se referă adesea la ei ca și cum ar fi același lucru. Fructele îi fac pe oameni să aibă probleme datorită conținutului ridicat de zahăr, cu atât mai mult când a fost uscat. Pentru diabetici sau cei care urmează dieta ketogenă, aceasta poate ajuta la gândirea fructelor ca pe un pung apos de zahăr. Cât despre sucul de fructe „organic”? Într-adevăr nu este mult mai bine, fără fibre, este pur și simplu zahăr lichid.

În majoritatea dietelor, fructele sunt de obicei consumate excesiv, iar legumele sunt consumate sub consum. Nu a fost așa cum au mâncat strămoșii noștri, pe atunci, mâncând fructe din sezon, te-ar fi văzut ucis ca o vrăjitoare și, pe bună dreptate.

Astăzi nu ne gândim nimic la ridicarea unui carton de căpșuni coapte în timpul iernii. Ceea ce se întoarce frumos la oamenii care mănâncă prea multe fructe. Pentru a fi limpede, fructele îți pot pică zahărul și te pot scoate din cetoză mai repede decât un bilet de viteză. Da, fructele de pădure sunt mai scăzute pe masa glicemică, dar nu este nevoie de prea multe pentru a vă pune înapoi pe trenul cu zahăr. Chew-chew (scuze, glumă proastă).

LEGUME

Atunci când alegeți legume acordați o atenție deosebită culorilor lor îndrăznețe. De regulă, orice legumă care are aceeași culoare rulând până la capăt are o densitate mai mare de nutrienți. Nu chiar, este adevărat.

S-a spus adesea că varietatea este condimentul vieții, dar este destul de bună pentru biomul intestinului. O expresie plăcută de amintit este să încercați și „să mâncați curcubeul”. Gândiți-vă la morcovii roșii de pe o farfurie, lângă felii de sfeclă, cu salată verde vibrantă, ceapă roșie și ardei galbeni (dacă îi puteți trata). Ca o notă laterală, unii pot constata că prea multe legume crude irită mucoasa intestinală, dacă ești tu, gătește-le ușor sau curge-le. Acestea fiind spuse, anumite „verzi frunze” sunt cel mai bine necoapte, deoarece pot ajuta organismul să se detoxifice.

GRĂSIMI ȘI ULEIURI

Dieta ketogenă se referă la grăsime. Dar acest nutrient important este mai mult decât satisface ochiul. Chiar din poartă, este important să rețineți că nu toate grăsimile sunt aceleași; există grăsimi bune și grăsimi rele.

Cuvântul „grăsime” este adesea folosit ca termen curat care face un mare diserviciu pentru acest important nutrient. De-a lungul anilor, grăsimea a fost demonizată, sunt sigur că am văzut cu toții acele etichete „cu conținut scăzut de grăsimi” în supermarket.

Dar, în mod clar, avem nevoie de grăsimi bune, deoarece vitamine importante precum A, E, D și K sunt toate solubile în grăsimi - pur și simplu, grăsimile bune ne ajută să absorbim acele vitamine importante. Probabil din acest motiv, Mama Natură ascunde atâtea grăsimi în laptele matern. Hmm, văd.

Doar pentru a păstra lucrurile interesante, grăsimile pot fi, de asemenea, împărțite în alte două grupuri care conțin grăsimi saturate și grăsimi nesaturate. În loc să permită acest lucru să se complice, să rămânem să folosim termenul de bine și de rău. Ceea ce nu avem nevoie sunt acele grăsimi artificiale, cum ar fi grăsimile trans sau uleiurile vegetale parțial hidrogenate. Acestea sunt „grăsimi rele” și pot fi găsite în scurtarea margarinei și a legumelor.

De asemenea, restaurantele fast-food le place să gătească cu ele, deoarece sunt ieftine. Dar organismul nu poate face față acestor tipuri de grăsimi și încep repede să se confuzeze cu chimia noastră. Pentru orice gânditor de ceață, știți că creierul dvs. este format din aproximativ 60% grăsime. Crede-mă, rămâne departe de grăsimile rele. Acei mame-născuți se vor încurca cu mintea ta.

Creierul se descurcă mult mai bine cu grăsimile bune, de unde și dieta ketogenă este încărcată cu ele. Oamenii sunt adesea surprinși să afle că dieta ketogenă standard sau SKD pe scurt, conține de obicei 75% (bun) grăsime, 20% proteine ​​și doar 5% carbohidrați.

Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care newbies-ul keto tind să o facă este să gândești că un nivel scăzut de carbohidrați înseamnă să mănânci mai multă carne. După cum vedeți din raportul de mai sus, acest lucru nu este cazul. Știu ce gândești pentru că am avut același gând, unde naiba găsesc 75% din grăsimi bune?

Nu este chiar atât de dificil. Puteți alege o mulțime de grăsimi bune consumând anumiți pești, în special somon prins sălbatic (sau sardine, dacă sunteți la buget redus). Grasime bună poate fi găsită și în nuci crude, cum ar fi nuca de macadamia, și în cărnile grase, măsline, ouă și yup, să nu uităm de avocado. Un avocado mediu are aproximativ 23 de grame de grăsime.

Dacă te afli într-o legătură, mai multe grăsimi pot apărea sub formă de cremă de nucă de cocos. Se vinde în conservă și are 14 g de grăsimi bune. Evident, ne dorim un brand care să nu aibă zahăr adăugat.

Cu puțină imaginație (împreună cu un pic de timp în congelator), crema de nucă de cocos poate avea gust aproape ca înghețata. Aruncați o mână de nuci (sau câteva fructe de pădure din capătul inferior al mesei glicemice) și tocmai ați făcut un tratament care menține foamea la atingere.

O altă mare sursă de grăsimi bune este o versiune concentrată a uleiului de nucă de cocos, adesea numit ulei MCT (Medium-Chain-Triglycerides). Uleiul MCT se poate dovedi de asemenea util cu claritate mentală. Unii oameni îi adaugă salata lor, alții adaugă o lingură în cafeaua lor. Ca în orice altceva, începeți de mici și mergeți încet.

Pentru următoarea grăsime bună, voi rupe mantra standard și voi numi, de asemenea, untul o grăsime benefică. Voi explica logica acestui lucru mai târziu. Vestea bună este că dacă sunteți intoleranți la lactoză, puteți constata că untul de la vacile hrănite cu pășune (cum ar fi Kerrygold) este mai bine tolerat.

Brânza este încă o grăsime bună, dar cei cu sensibilitate ar trebui să o evite totuși (chiar dacă este pășunat crescut). Dacă sunteți asta, asigurați-vă că verificați brânza de capră cu care unii oameni par să se potrivească mult mai bine.

Grasimi mai bune vin sub forma de acizi grasi omega-3, pe care organismul nostru nu le poate produce. Cele două cruciale sunt EPA și DHA, acestea sunt binecunoscute pentru beneficiile lor antiinflamatorii. Dacă încercați să limitați numărul de produse din pește din dieta dvs., deoarece aveți îngrijorări cu privire la toxicitatea metalelor grele, o bună sursă de acizi grași DHA și EPA omega-3 esențiali este uleiul de krill. În general, uleiul de krill este mai mic în contaminanți.

Omega-3s poate fi găsit și în semințele de chia, semințele de in și nuci. S-a dovedit că ouăle crescute cu pășune conțin mai mulți acizi grași Omega-3 și vitamina-A decât ouăle obișnuite din fermă.

Încă de la început, nu vreau să fim înfundați într-o gaură de iepure omega-3, deoarece mai avem încă de acoperit. Dar este bine să știm că un echilibru sănătos dintre omega-3 și omega-6 este ceva care trebuie abordat. Un echilibru incorect poate crește inflamația în organism. De regulă, căutați-vă pentru un echilibru de 1: 1 care este mai bun decât un dezechilibru excesiv. Noroc să ajungeți acolo, dacă urmați dieta standard americană (SAD), deoarece are prea multe omega-6 și nu suficient omega-3. Unele estimări reduc dezechilibrul până la 40: 1 în favoarea omega-6s. Ahhh, ignoranța este fericită, până te omoară!

În trecut, oamenii erau cam repezi să urmeze o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Unii experți în nutriție sugerează că actuala piramidă alimentară ar fi de fapt mai benefică dacă ar fi inversată. Nu greși, grăsimea bună este importantă pentru sănătatea ta.

Mâncând mai multe grăsimi bune, de asemenea, ne ajută să ne simțim mai mult timp. Acesta încetinește absorbția carbohidraților care, la rândul său, ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control. Din acest motiv, diabeticii s-ar putea face bine și cu dieta ketogenă.

Înainte de a trece la următorul grup alimentar, vreau doar să adaug că modalitatea corectă de a crește grăsimile bune în alimentația dvs. este să o faceți treptat. La fel ca în cazul oricărui lucru nou, începeți întotdeauna mic și mergeți lent (voi continua să folosesc acest termen ca o înregistrare ruptă, deoarece este super important). În cele din urmă, cu toții avem nevoi diferite și, pentru unii, consumăm prea multă grăsime bună atunci când organismul nu este obișnuit, poate prezenta o nouă problemă - o vezică biliară stresată. Un indiciu bun pentru acest lucru este de obicei o durere în umărul drept. Am săpat.

PROTEINĂ

Proteina este proteină, nu? Nu, nu prea repede.

De multe ori, cuvântul „proteină” este folosit inexact pentru a descrie carnea, și chiar atunci este aplicat cu o perie enorm de liberală. Tehnic vorbind, proteine ​​pot fi găsite în venin de păianjen, yuk, cine vrea să pună asta într-un vas?

De asemenea, puiul prăjit adânc poate fi numit proteină. Dar să nu uităm că, de obicei, este prăjit în uleiuri rancide (grăsime proastă), care poate fi o lovitură instantanee a radicalilor liberi care formează inflamația.

Să luăm proteina un pas mai departe.

Oamenii și gorilele sunt foarte similare din punct de vedere genetic; împărtășim de fapt 98% din genele noastre cu ele. O gorilă pentru argintul adult poate cântări peste 500 de kilograme și este estimată a fi de douăzeci de ori mai puternică decât un bărbat adult, cu toate acestea gorilele nu mănâncă pui sau vaci. Și totuși, gorilele sunt compuse în mare parte din mușchi cu un conținut de grăsimi de doar 3%.

Deci, de unde provine proteina de formare a mușchilor? Ei bine, nu este sigur KFC. Provine din cele șaisprezece kilograme de plante și frunze pe care le mănâncă în fiecare zi. Da, proteina poate fi găsită absolut în vegetație. Nu-i așa? Cine stia?

Spun că ar trebui să devenim vegetarieni? Nu, nu am spus niciodată asta. Cu toate acestea, percepția conform căreia orice dietă care constă din legume este oarecum inferioară trebuie contestată. Gândiți-vă, mușchiul care alimentează un cal de curse este, de asemenea, format fără a consuma nici o carne. După cum vă va spune orice culturist vegan, carnea nu este singura cale de a obține proteine.

Din nou, nu încerc să transform mâncătorii de carne în vegetarieni sau vegetarieni în mâncători de carne. Pur și simplu îți contest percepția despre ce este proteina.

Linie de fund: da, proteine ​​pot fi găsite în carne, dar nu toate cărnile sunt la fel. Rețineți acest lucru în timp ce trecem prin restul acestor grupuri alimentare. Întotdeauna va exista o versiune junk și o versiune sănătoasă.

Carnea crescută pentru pășune este un termen folosit pentru a descrie modul în care un animal a fost crescut. Pur și simplu înseamnă că a fost lăsat să pășune așa cum și-a propus natura. Când vine vorba de cumpărarea cărnii, încercați să sprijiniți fermierii locali care permit creșterea animalelor lor pe pășuni deschise. Dacă nu vă puteți permite prețul pe autocolant al unui fermier care își face treaba corect, atunci soluția este să mâncați mai puțină carne. E în regulă, dar nu uitați, atunci când animalul pe care îl mâncați consumă antibiotice, la fel și voi.

Sfat 1 - Păstrați întotdeauna carnea pe raftul de jos al frigiderului, în acest fel dacă scurge din orice motiv, nu va picura legumele și vă va îmbolnăvi.

Sfat 2 - Dacă carnea nu miroase corect la tine, scapă de ea. Amintiți-vă regula de aur. Dacă aveți îndoieli, aruncați-l.

FIBRA ȘI STARCH

Chiar dacă amidonul și fibra sunt carbohidrați complexi, acționează foarte diferit în corpul tău. Dacă sunteți în căutarea a ceva care să vă ofere energie, alimentele cu amidon pot ajuta. Dacă doriți umplutură care nu este încărcată cu calorii, optați pentru ceva bogat în fibre.

Iata de ce.

Enzimele din corpul tău pot rupe cu ușurință legăturile care formează amidonuri, transformându-le în zaharuri pentru energie. Dar corpul tău nu poate face enzime pentru a descompune fibrele, astfel încât fibra nu este complet digerată, dar are unele beneficii pentru sănătate. Aceasta ar include scăderea riscului dumneavoastră de boli de inimă, hipertensiune arterială și obezitate.

FIBRĂ

Fibrele sunt importante, nu în ultimul rând pentru a ajuta la o digestie bună. Din păcate, o mare parte din sfaturile dietetice standard listează adesea cerealele pentru micul dejun și pâinea din cereale integrale ca forme bune de fibre. Deși poate fi adevărat că conținutul de fibre din aceste alimente este ridicat, la fel și posibilitatea unei reacții, în special din gluten. Nu intrați în panică, voi acoperi declanșările alimentare destul de curând.

Există o mulțime de surse alternative de fibre. Quinoa este fără gluten, bogată în fibre și are un conținut mai mare de nutrienți decât majoritatea boabelor. Făina de ovăz obținută din ovăz fără gluten are și fibre, dar trebuie să fiți conștienți că multe dintre mărcile „instant” pot fi încărcate cu aditivi și zahăr. În timp ce ovăzul standard poate dura câteva minute mai mult pentru preparare, acestea sunt în general mai bine tolerate. Înmuierea ovăzului peste noapte poate ajuta la transformarea acestora în ovăz instant. Dimineața pur și simplu strecurați apa și înlocuiți cu lapte cald de migdale.

De regulă, fulgii de ovăz te vor scoate din cetoză, dar asta în sine nu este întotdeauna un lucru rău. Unii oameni tind să își aducă carbohidrați, ceea ce înseamnă că merg complet ketogen, urmate de câteva zile de carbohidrați puțin mai mari. Aceasta este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta ketogenică ciclică (CKD): de obicei, aceasta este de cinci zile keto două zile cu carbohidrați mai mari. Pentru mine personal, încerc să-mi ascult corpul, am o idee pentru când trebuie să mă prepar și când să-l întind.

Valoarea fibrei nu trebuie subestimată, deoarece ajută la susținerea microbiomului intestinal. Acesta este un ecosistem complex de bacterii localizate în corpul nostru. Marea majoritate a speciilor bacteriene trăiește în sistemul nostru digestiv. Acesta este un domeniu de medicină extrem de interesant și poate într-o bună zi voi scrie o altă carte despre acest subiect. Dar deocamdată, să nu ne mușcăm mai mult decât putem mesteca (pumnul intenționat).

Fibrele pot fi găsite și în alimente vegetale precum legume, verdeață fiartă, spanac, fasole, năut, linte și nuci. Pentru cei care îl pot tolera, orezul brun are mai multe fibre decât orezul alb. Dacă vă luptați cu balonarea din orez, poate fi util să cumpărați „orez încolțit.” Există unul destul de bun vândut aici în SUA, numit „Orez blond gaba Gaba” de la Planet Rice. Am o afiliere zero cu această companie, așa că nu ezitați să consultați alte orez încolțite. Ca întotdeauna, încerc doar să vă economisesc puțin timp.

Fibra poate fi găsită și în fructe precum avocado, pere, mere, afine și zmeură.

AMIDON

Amidonul este un carbohidrat complex (voi ajunge la cei dintr-o clipă), deci să-l păstrăm pe acesta scurt și simplu. Legumele bogate în amidon sunt, de asemenea, în general mai mari în calorii. Amidonul se găsește în legume precum cartofi, broccoli, varză de Bruxelles, mazăre, păstăi, fasole verde, fasole uscată și porumb. Notă laterală, unele estimări sugerează că 90% din porumb este acum modificat genetic. Pentru unii oameni, porumbul este notoriu aspru la nivelul sistemului digestiv. Hmm, văd.

CARBOIDERI SIMPLI ȘI COMPLEXI

Mai simplu spus, am putea gândi carbohidrații ca una sau mai multe molecule de zahăr legate între ele și apoi descompuse de corp pentru a fi utilizate ca combustibil. TOATE carbohidrații apelează la zahăr, unele mai repede decât altele.

Carbohidrații (sau carbohidrații pe scurt) se găsesc în multe alimente diferite. Se găsesc în fructe, cereale, legume, produse de patiserie, cartofi, pâine și chiar lapte, bomboane și sifon. Carburile pot fi apoi împărțite în două grupuri de bază, fie simple, fie complexe. Aruncăm o privire?

Carburile simple sunt ușor absorbite în fluxul sanguin datorită structurii moleculare simple. Gândiți-vă la fructe, lapte, zahăr de masă, etc. Pot fi gândiți carbohidrații simpli care vă oferă o lovitură mai rapidă de zahăr.

Carburile complexe au o structură moleculară mai complexă, care poate dura mai mult timp pentru ca organismul să se descompună în zahăr. Gândiți-vă la cereale, la legume, cartofi, etc. Pot fi gândiți carbohidrații complecși care vă oferă o lovitură mai lentă de zahăr. Până acum avem carbohidrați simpli și carbohidrați complexi, acum trebuie să îi împărțim din nou în carbohidrați buni și carbohidrați răi. Știu drept, dar acest lucru este foarte ușor.

În interesul simplității, să ne gândim la carbohidrații răi ca la cele care au fost prelucrate puternic. Aceasta ar include cereale, biscuiti, produse de patiserie, pâine albă, sifon etc.

Acest lucru devine acum mai ușor, deoarece nu lasă decât carbohidrați buni. Carbohidrații buni sunt alimentele neprocesate, cum ar fi fructe, legume, fasole etc., și se găsesc întotdeauna în starea lor naturală.

Zahar și condiment

ZAHARUL este unul complicat, deoarece așa cum am aflat mai devreme, poate fi la fel de dependență ca și cocaina! Producătorii de produse alimentare știu acest lucru, motiv pentru care se adaugă zahăr la produsele de zi cu zi cum ar fi laptele, slănina, pâinea și chiar pansamentul cu salată. Pentru a înrăutăți lucrurile, nu vă puteți baza chiar și pe zahăr de către persoanele al căror job este să scrieți etichetele.

Iată câteva dintre termenii obișnuiți de momeală și schimbare, folosiți pentru zahăr - dar există o mulțime de altele! Suc de cană, îndulcitor de porumb, sirop de porumb, dextroză, fructoză, sirop de porumb cu fructoză ridicată, zahăr invers, maltoză, lactoză, zaharoză, zahăr alb, solide din sirop de porumb, sirop de malț, dextroză anhidră, yadda, yadda, yadda.

Dacă nu acorzi atenție, tot acest zahăr se adaugă rapid la un corp care nu mai poate face față. Termenul medical pentru asta este diabetul. Nu uitați, carbohidrații (și într-un grad mai mic de proteine) sunt, de asemenea, defalcate în zahăr.

Puteți găsi o listă completă a conținutului de zahăr din alimente în tabelul indicelui glicemic. Tabelul indicelui glicemic este o valoare atribuită alimentelor, în funcție de cât de lent sau de cât de rapid provoacă aceste creșteri ale nivelului glicemiei. Cunoscut și sub denumirea de „glicemie”.

CONDIMENT

Turmericul este probabil unul dintre cele mai studiate și puternice condimente de pe planetă. Turmericul a fost folosit în gătit de mii de ani. Are o aromă caldă, piperată și amară și un parfum ușor reminiscent în portocală și ghimbir. Principalul ingredient activ în turmeric este castravetele care are efecte antiinflamatorii puternice și este un antioxidant foarte puternic. Turmericul este solubil în grăsimi ceea ce înseamnă că doriți să îl luați cu alimente care au un anumit nivel de conținut de grăsime. Acest lucru va permite turmericulului să fie mai bine absorbit. Turmericul / curcumina a fost mult timp studiată pentru proprietățile sale preventive împotriva cancerului. Adăugarea de turmeric la mâncare este ușor de făcut și se crede că are efecte benefice largi.

Există o mulțime de ierburi și mirodenii cu beneficii pentru sănătate, suficiente pentru a justifica un capitol întreg pe această temă. Având în vedere că mai avem încă multe de acoperit, voi rezuma doar la câteva pereți.

Alte condimente utile cunoscute pentru a avea beneficii pentru sănătate sunt scorțișoara, ginsengul și ghimbirul. Ghimbirul are un număr uluitor de beneficii pentru sănătate. Poate ajuta digestia și poate accelera metabolismul. Este, de asemenea, antibacteriană și anti-parazită. Usturoiul este, de asemenea, un alt antibacterian și anti-parazit bine cercetat. Datorită conținutului ridicat de sulf din usturoi, poate fi util cu detoxifierea. Acestea fiind spuse, usturoiul este, de asemenea, o lectină puternică, care poate fi o problemă pentru unii indivizi.

PEŞTE

Încercați să vă limitați consumul de pește la acele tipuri despre care se știe că este mai mic în mercur. Somonul prins sălbatic din Alaska este o alegere bună, deși orice pește cu un conținut ridicat de seleniu poate fi consumat cu moderație.

Seleniul joacă un rol în contracararea toxicității cu mercur, ceva despre care știm de mai bine de patruzeci și cinci de ani. Sardinele se încadrează în categoria seleniului înalt, dar evitați peștele, cum ar fi peștele-sabie, rechinul, macroul și peștele. Pentru a fi în siguranță, limitați tonul la o dată la două săptămâni sau mai puțin.

NUCI SI SEMINTE

Fiți atenți să nu consumați prea multe nuci într-o singură ședință. Dacă faceți acest lucru, vă veți arunca echilibrul cu grăsimile omega-3 și omega-6 într-un raport rău. Cercetările antropologice sugerează că strămoșii noștri vânători-culegători au consumat grăsimi omega-6 și omega-3 în proporție de aproximativ 1,1.

Când vine vorba de consumul de nuci, moderația vă poate servi mai bine decât excesul. Gândiți-vă cât de mult ar fi trebuit strămoșilor noștri să deschidă o singură nucă. Astăzi este posibil să consumăm cantități mari de nuci, deoarece toată munca grea de a îndepărta coaja a fost făcută pentru noi. Rețineți că alunele și fisticul sunt ambele predispuse la mucegai.

Semințele încolțite sunt mai puțin problematice decât semințele ne-încolțite. Dacă sunteți în căutarea unui mod economic de a aduce o abundență de minerale și enzime vii în dieta dvs.

ALIMENTE FERMENTATE

Alimentele fermentate sunt ambalate cu probiotice bune și pot ajuta la creșterea numărului de bacterii bune găsite în intestinul tău. Alimentele fermentate au, de asemenea, capacitatea de a influența pozitiv sistemul imunitar, dar este mai bine să vă pregătiți treptat. Ca și în cazul candidei, prea multe alimente fermentate prea repede ar putea grăbi o reacție de decădere.

Unele estimări pun greutatea microorganismelor intestinale minuscule la aproximativ trei kilograme de persoană! Având în vedere capacitatea extraordinară a intestinului de a ne afecta atât sănătatea noastră fizică cât și cea mentală, orice încercări de a influența flora intestinală pot produce o anumită cantitate de imprevizibilitate. Mai bine să începi de mic și să mergi încet.

CALORII

Privirea alimentației ca număr reprezintă o abordare unidimensională a nutriției. Numărarea caloriilor nu ține cont de calitatea alimentului, deoarece se concentrează în schimb pe o măsurare a energiei.

Deși este în mod evident important să avem suficiente calorii în dietă, obsesia pentru numărarea caloriilor are potențialul de a deveni contraproductiv. Încetează să numeri calorii și începe să numeri calitatea!

ARROZ ȘI CELURI

Orezul este un aliment de declanșare la graniță cu care unii oameni se potrivesc bine și în alții se pot dovedi reactivi. Dacă asta încercați să oferiți orezului o vacanță timp de treizeci de zile, apoi reintroduceți-l treptat înapoi.

Cereale - Nu, fără cereale. Cele folosite în alimentele de astăzi pur și simplu nu sunt de aceeași calitate cu care au fost chiar acum treizeci de ani. În unele părți îndepărtate ale Europei, s-ar putea să scăpați de ea, dar pentru restul dintre noi? Măi, boabele au devenit o formă urâtă de criptonită.

OŢET

Proprietățile vindecătoare ale oțetului datează de mii de ani și au fost folosite de egipteni și greci; chiar Hippocrate a folosit-o.

Oțetul de cidru de mere este excelent pentru a ajuta gustul alimentelor să fie mai bun, este de asemenea un tonic puternic de păstrat în dulap. Acetatul este o moleculă care se găsește în oțetul de cidru de mere, care s-a dovedit că crește metabolismul. Acetatul este produs de bacterii bune în intestin și știința descoperă doar utilizarea sa în calmarea unui sistem imunitar hiperactiv.

Multe dintre aceste afirmații sunt susținute cu studii științifice legitime, iar datele pot fi găsite pe site-uri precum PubMed. De la astm la migrene (și o mulțime de lucruri între ele), unii oameni raportează îmbunătățiri remarcabile din utilizarea acestui tip de oțet.

Oțetul de cidru de mere (uneori numit ACV) poate fi de asemenea util pentru detoxifierea organismului și combaterea infecțiilor. De asemenea, se crede că oțetul de cidru de mere ajută procesul de digestie să devină mai eficient.

Personal, am considerat că ACV este util la alergii sezoniere. Pur și simplu am adăugat o lingură într-o sticlă mică de apă fără 16 BPA fără BPA și am continuat să beau pe ea până am găsit ușurare. Pentru unii, sunt sigur că nu va avea un gust atât de grozav, dar dacă veți prinde alergii la începutul sezonului, poate fi mai bine decât mâncarea ochilor și strănutul.

Unii oameni raportează îmbunătățiri ale artritei, colesterolului ridicat și chiar reglarea tensiunii arteriale. Oțetul de cidru de mere este cel mai bine diluat în apă și băut pe stomacul gol. Un bun punct de plecare ar fi o lingură în 8 oz. de apa. Acest lucru va ajuta, de asemenea, mineralele din alte alimente să fie mai bine absorbite.

Pentru o listă completă de ACV eficiente, trebuie să vă asigurați că consultați un site web cu numele de earthclinic.com. Am folosit deseori acest site deoarece este încărcat cu sfaturi utile și atât de ușor de navigat.

SARE

Sarea este adesea demonizată, dar sarea nu este problema, de multe ori este tipul de sare care creează problema. Sarea de masă obișnuită este puternic prelucrată și, de obicei, conține numeroși aditivi pentru a preveni aglomerarea. Sarea de masă obișnuită are mai puține minerale naturale decât sarea din Himalaya. Prin comparație, sarea din Himalaya are un gust mai bun.

Înainte de a părăsi acest capitol, aș dori să vă încurajez să puneți în practică ceea ce tocmai ați învățat. Următoarea masă pe care o mănânci, ia-ți un moment pentru a vedea ce grupuri de alimente sunt pe farfuria ta. Când tocmai începem, nu este neobișnuit să găsim farfuria noastră stivă cu carbohidrați, boabe, lactate sau fructoză rău sub formă de fructe. Nu-i așa? WTF? (Unde este The Fat?)

Dacă acest lucru este nou pentru dvs., ca regulă de bază, încercați să umpleți jumătatea farfuriei cu legume verzi cu frunze. Acest lucru va începe să vă facă să vedeți restul de pe farfurie drept nutrienți importanți.

Ce am învățat din asta?

Mâncarea este împărțită în grupuri diferite și fiecare are potențialul de a afecta organismul într-un fel sau altul. Amintind că unele alimente pot aparține mai multor grupuri.

Mesajul important de a lua acasă este faptul că zahărul vine la noi sub multe forme, toate acestea trebuie să apelăm. Grăsimile bune, însă, sunt ca un prieten pierdut de mult ca să fie întâmpinat prin ușă.

Teme: Vă rugăm să consultați noua mea carte 2,99 USD