Îmi pare rău că m-am îndoit vreodată de tine IHOP

La începutul celor douăzeci de ani, m-am mușcat de sugestia de a merge la IHOP. Indiferent dacă a fost pentru o sărbătoare îmbătată de clătite mediocre în zori după o noapte lungă sau pentru o dimineață grozavă care se potrivește la cabinele de piele de față albastră pentru a obține sprijin, am protestat în tăcere ideea IHOP, dar nu am refuzat-o niciodată.

Înainte de această amintire a experienței mele post-adolescență, pre-vârsta adultă cu IHOP, am amintiri amoroase de a ieși la micul dejun cu părinții și cei doi frați. Micul dejun era mai accesibil pentru familia mea decât ieșirile de cină la echivalentul casei internaționale de clătite, Applebee sau Tony Roma; a fost, de asemenea, tolerabil pentru palatul părinților mei imigranți. Ouăle, brunurile de hașă cu cea mai mare tolerabilitate de margarină și clătitele de desert sunt greu de înșelat. Părinții mei nu aveau de gând să-și joace banii consumând bani cu cina.

Pe măsură ce am îmbătrânit, părinții mei au cumpărat o casă și au trebuit să tinde, financiar și emoțional, la 3 băieți. Părinții mei au trebuit să ne cumpere mai multe haine și lucruri la modă - salariile familiei mele nu au crescut - așa că am mâncat mai puțin și tatăl meu a făcut micul dejun acasă mai des. Îmi amintesc viu momentul în care tatăl meu a nixulat pentru totdeauna IHOP, în timp ce am trecut pe lângă o locație într-o zi în Rav-4 a familiei, aveam poate 15. Tata a spus: „e-HOP este pura mugre”. Succesul nou-găsit al tatălui meu în calitate de bucătar de mic dejun al familiei, a fost modul lui de a se bate pe spate. Fără îndoială, acest moment a avut o anumită influență asupra sentimentelor mele față de locul de mic dejun de gunoi.

O încercare la micul dejun tipic al tatălui meu.

Alte influențe ale dispoziției mele negative în ceea ce privește IHOP au fost evoluția palatului meu, pe care frații mei l-ar caracteriza probabil ca bogiefication și transformare insuficientă a Orlando. Am avut o scurtă părere despre veganism și vegetarianism după ce am citit Diet for a New America. Am crezut că sunt America.

Toate aceste experiențe mi-au afectat perspectiva asupra lanțului pe care îl văd acum ca o reprezentare frumoasă a ceea ce este bine despre America.

Presupun că cei 1.600 de plus IHOP din SUA sunt similari în materie de decor și senzație. Este greu de imaginat un efort capitalist de această amploare care va acorda o atenție deosebită nevoilor specifice ale comunității în care intră și se va hrăni. Este, în esență, o operație de tăiere a cookie-urilor și, pe măsură ce restaurantele de franciză merg în America, nu există nimic unic în ceea ce privește IHOP.

Smaraldul lui Seattle. Sursa imaginii: Trip Advisor

Sâmbătă este un moment aglomerat pentru numărul 602 al magazinului din Seattle, după cum am aflat în timpul unei vizite recente. Administratorul ușor de identificat mă informează despre ceea ce este ușor aparent, că fiecare masă din restaurant este ocupată. El mă anunță cu un zâmbet autentic că va fi doar o așteptare a locului pentru 10-15 minute. El continuă să-mi ceară numele, ca să-l poată scrie pe lista lui, ca un bătaie de clătite. Restaurantul este plin de viață. De unde stau în așteptare, există o vedere clară asupra bucătăriei, a celor 3 bucătari care sunt responsabili de toate acestea și a tuturor mâncărurilor pe care le produce cu o agilitate industrială care rivalizează cu orice operațiune finită. Bucătarii par Latino, o observație care se potrivește realității statistice a bucătăriilor profesionale din toată America. După aproximativ 5 minute de așteptare, managerul primește un apel de rol al oamenilor rămași pe lista sa. Îmi cheamă numele și spune că vrea doar să-i pună un nume pe față, astfel încât să mă poată identifica atunci când masa mea este gata. Îmi mulțumește repede și revine la preluarea comenzilor și are tendința către sarcina importantă de a atribui echitabil tabele serverelor. În cele din urmă, îmi cheamă numele și mă conduce la masa mea.

Fiecare element din meniul IHOP are valoarea calorică. Și cam fiecare articol din meniu este însoțit de o fotografie. Elementele care nu au o fotografie sunt, de altfel, depășite, întrucât descrierile meselor sunt tăiate și uscate și lipsesc apelul. Când cercetez restaurantul din cabina înghesuită la care am fost așezat, văd alături de mine un cuplu alb în vârstă, care par a fi la sfârșitul anilor 70. Citesc lucrarea și discută despre sporturile UW. Chiar în fața mea văd un cuplu negru, poate în 30 de ani. În dreapta mea există un bărbat din Asia de Est cu ceea ce pare a fi mama lui; sunt la jumătatea drumului prin ouă, brunuri de hași și clătite și împărtășesc o comandă de bețișoare de mozzarella cu o parte suplimentară a sosului marinara. Există tineri și bătrâni, oameni albi și oameni de culoare în acest spațiu foarte mic, optimizat pentru consum și satisfacție.

Cuplul în vârstă de lângă mine a comandat de pe meniul 55+. „Voi avea cele 2 + 2 + 2”, afirmă bărbatul în vârstă - două ouă, două verigi de cârnați sau fasii de slănină și două clătite. El îi specifică lui Bertha, serverul său - o latină veselă, care are un accent puternic - că ar dori ca siropul fără zahăr să meargă cu clătitele sale. Bertha se orientează rapid la nevoile sale, așa cum sunt toate serverele.

Luisa, serverul meu, după ce am adus o cafenea completă de cafea, mă întreabă dacă sunt gata să comand. Am plasat o comandă de ouă, brunuri de hași, un cârnat misterios și toast francez. Mâncarea mea este rapidă.

Masa care induce somnul.

Bujiefication și, uneori, transformarea insuficientă a Seattle este față și centru, în timp ce stau la IHOP și mă bucur de micul dejun. Contrastul ascuțit al mesei francizate cu locurile frumoase, noi, listate cu mâncăruri, pe care le-am recunoscut frecvent se manifestă în oamenii care se află în spațiul creat de IHOP. Pregătirea simplă și neconcită a mâncării și a serviciului este familială - în cel mai bun sens al sentimentului. Oameni de culoare, persoanele în vârstă, persoanele neconforme cu genul, studenții și familiile sunt vizibile în timpul acestei vizite la masa din Capitol Hill. Este un loc de întâlnire fără pretenții, unde toată lumea este binevenită fără a fi nevoie de un semn care spune că toată lumea este binevenită.

Îmi termin cea mai mare parte a mesei, lăsând în urmă câteva mușcături din ceea ce avea gustul unui cățeluș Oscar Meyer de calitate superioară și o pană de pâine prăjită dulce-franceză. În timp ce plec, îi mulțumesc Luisei în spaniolă, iar ea răspunde: „¿Hablas Español? Uy bueno la next once lo sabré. "

IHOP este un loc special în schimbarea Seattle. Este o adevărată întoarcere către spațiile omniprezente care sunt prezente în casa mea din Las Vegas, o relicvă de un fel din Seattle pe care nu am cunoscut-o niciodată. Îndeplinește un spațiu și un sentiment lipsit de mâncărurile blânde pe care trebuie să le ofere Seattle.

Seattle mă lasă cu gustul dorinței. Acest oraș îmi cere să îmi analizez în mod constant privilegiul și culoarea. Îmi reamintește constant că sunt norocos să trăiesc în granițele sale înghesuite.

IHOP nu solicită astfel de solicitări. Mă face să mă simt acasă, să nu-mi ceri niciodată să-mi analizez poziția sau să fiu recunoscător pentru faptul că sunt în prezența sa. Sunt doar acolo pentru mine și pentru toți ceilalți din acel restaurant, din Seattle, să se bucure.

Tatăl meu este pensionat acum, iar mama este aproape să-și împlinească pe deplin viața de muncă - cam un an. M-au vizitat din Las Vegas o dată în pasiunea mea de aproape trei ani în acest oraș. Data viitoare, sunt aici, intenționez să îi duc la IHOP. Voi reține în mod inevitabil reacțiile tatălui meu.