Ce gustă bogata diversitate culturală la o mănăstire americană

Sărbătorirea unui angajament de viață cu o sărbătoare a mâncării din mai multe culturi.

Gata pentru cuptor! Fiica mea cu pâinea de nuntă din Ucraina pe care a făcut-o și a decorat-o.

În 1963, Dr. Martin Luther King Jr a spus:

„… Este îngrozitor că cea mai segregată oră din America creștină este ora unsprezece dimineața”.

Din păcate, în multe biserici din America, cuvintele sale încă sună la fel de adevărat ca atunci când le-a spus prima dată. Bisericile catolice răsăritene, precum cel din care fac parte, pot suferi de aceeași problemă. Etnocentricitatea este o problemă reală în rândul bisericilor care provin din culturi specifice și au fost fondate de un anumit grup etnic.

Mă bucur să spun că propria mea comunitate bisericească a fost diversă din punct de vedere cultural și reprezintă diversitatea americană în toată gloria.

Din fericire, pe măsură ce bisericile etnice cresc segregarea se diminuează, în timp ce multe dintre tradițiile culturale, inclusiv alimentele etnice, sunt adoptate și păstrate de către membrii bisericii din America. Cultura este cu siguranță un lucru bun atunci când nu este obișnuită pentru a separa oamenii, ci ne leagă de cei care au venit înaintea noastră.

Diversitatea culturală bogată este cu adevărat de unde vine forța Americii. Fiind originar din California, obișnuiesc să experimentez mai multe culturi. Cu toate acestea, în ultimii douăzeci de ani din experiența mea, făcând parte din comunitatea extinsă a Mănăstirii Sfânta Înviere, am aflat mai multe despre culturi multiple și tradițiile lor decât am putut niciodată. O sărbătoare recentă a mănăstirii a arătat această bogăție culturală din momentul în care slujba a început în pitoresc sat fondat german până la ultima mâncare de nuntă mexicană a fost mâncată la sfârșitul mesei.

Lasă-mă să împărtășesc sărbătoarea noastră cu tine!

Sărbătoarea a avut loc pentru că părintele Paiisi și-a asumat un angajament de viață pentru a fi călugăr la mănăstire. A intra într-o mănăstire înseamnă a intra într-o vocație permanentă și angajament față de stareț și alți călugări. Nu este o decizie să faci ușor. Deci, firesc, după ceremonie (care se numește tonsură), poate exista o sărbătoare care să se bucure de angajamentul important și vesel ca o comunitate.

Un alt articol a fost deja scris despre fericirea starețului Nicolae la Fr. Paiisi este o sursă de unitate prin reunirea episcopului catolic ucrainean și cu o mulțime de membri ai bisericii sale la mănăstirea greco-catolică română a starețului Nicolae din Wisconsin. Am avut culturi multiple pentru Fr. Ceremonia lui Paiisi și puteți citi despre asta aici.

Mă voi concentra pe mâncare în acest articol, deoarece mâncarea este adesea o introducere în alte culturi. Este, de asemenea, o sursă de prietenie și unitate. Cred cu tărie dacă vrem mai puțină segregare, trebuie să mâncăm mai multă mâncare bună împreună!

Acum, sărbătorim!

Fr. Paiisi este un ucrainean-canadian și a avut mulți invitați din punct de vedere etnic ucraineni. Abouna Moise, bucătarul de la mănăstire, l-a întrebat ce mâncare dorește a fi servit pentru prânz, așteptând ca mâncarea ucraineană să fie alegerea lui. Știi, mâncărurile tradiționale ucrainene ca o sortimentă de pierogi (umplute cu cartofi și brânză, usturoi și vișine), varză umplută și cârnați cubbasa. Mă surprinde toată lumea, după câteva zile de gândire, Fr. Paiisi s-a stabilit să servească mâncare mexicană oaspeților săi.

Întrucât mâncarea mexicană și cea nouă mexicană sunt mai mult aria mea de expertiză, fr. Moise mi-a cerut să ajut la planificarea mesei. Am făcut asta fericit și m-am gândit,

'Wow. Am făcut o treabă excelentă aici cu înculturație. ”

Următorul lucru pe care trebuia să-l dăm seama era pentru câți oameni am fi gătit. Ne-am planificat mâncarea pentru 150 de persoane. Abouna Moses și cu mine am tratat mulțimi ca acestea înainte, așa că nu eram îngrijorați de numere, dar eram preocupați de cât de bine se vor ocupa toți oamenii non-mexicani mâncarea picantă și caldă!

Acum, este adevărat că o mulțime de mâncare mexicană nu este fierbinte, dar atunci când o fac! Ne-am gândit că îl vom păstra picant, dar nu prea fumător ”. Fr. Paiisi a cerut un fel de mâncare cu orez și carne, dar nu aveam în minte unul specific, așa că Abouna Moise și cu mine ne-am așezat pe două dintre felurile noastre de mâncare preferate - enchiladas și carnitas de pui cu chile verzi din New Mexico. Am ales orez spaniol și fasole răcită brânză pentru părți.

Pâine ucraineană făcută cu dragoste! Imaginea de jos este a doi dintre călugării care îl conduc pe Fr. Paiisi în biserică pentru a-și face profesia de viață. Fr. Maximos îl acoperă pe Fr. Paiisi cu mantia sa monahală și Părintele. Isaac merge lângă el - un simbol al fraternității lor.

Mâncarea de sărbătoare pe care am servit-o!

Enchiladas de pui verde NM - Chiles verde din New Mexico sunt cele mai delicioase chiles din lume. Nu, nu exagerez. Sunt izbucniți de o complexitate de arome - căldura, ascuțimea și pământea pustiului Noul Mexic sunt la fiecare mușcătură. Când faceți un sos, împerechează chile cu ceapă, usturoi și bulion de pui, apoi gătiți puiul în el - este ceea ce are raiul gustului, sunt sigur. După ce a fiert puiul în sos, acesta se mărunțește și se adaugă suc de lămâie stors proaspăt și se adaugă o cremă delicioasă, delicioasă. Sosul de pui și chile verzi este apoi stratificat între tortilele de porumb prăjit crocant și munții de brânză Colby Jack mătăsoasă și proaspătă gresată. Toate sunt coapte până când brânza se topește perfect.

Carnitas - Felul de mâncare care nu a fost condimentat pe care l-am ales pentru a fi servit a fost carnitas, care sunt bucuriile vieții. O marinată de citrice acoperă carnea de porc care este prăjită apoi tocată perfect, astfel încât bucățile de grăsime să fie suculente, iar carnea să se topească în gură, rămânând crocantă la exterior.

Orez tradițional spaniol (sau orez mexican așa cum îl numesc unii) și delicioase fasole răcite cu cantități copioase din două tipuri de brânză au făcut preparate laterale perfecte.

Am amestecat, de asemenea, un lot gigantic de sos Arbol de fum afumat, fierbinte, pentru a mânca cu chipsuri. Reteta pentru Chile Arbol o gasiti aici.

Tehnic, am servit mâncare nouă mexicană și mexicană - un pic din America și Mexic!

Ce să servesc pentru desert?

În continuare, a trebuit să luăm în considerare deserturile. Fr. Paiisi este un iubitor de înghețată și a fost fericit că a servit doar înghețată. Acum, acest lucru ar putea părea un simplu desert, dar nici nu vă pot descrie cât de delicioasă este înghețata din Wisconsin. Dacă nu ai avut plăcerea să te bucuri de un con de înghețată perfect cremoasă, densă și delicioasă, pe care o face statul lactat, nu ai pierdut înghețata reală americană. Habar n-aveam cât de delicioasă și bună a fost laptele Wisconsin până m-am mutat aici acum aproape 7 ani.

Oricine îl cunoaște pe Fr. Moise știe că servirea înghețatei, chiar și înghețata din Wisconsin, este prea ușoară și nu ar face-o niciodată pentru o ocazie specială. Înghețata a fost comandată de la unul dintre magazinele locale de înghețată și am continuat să căutăm deserturi suplimentare pentru servire.

Ne-am întrebat: Facem deserturi mexicane?

Fr. Paiisi a spus că nu este deja prăjit, așa că a ieșit. Una dintre fiicele mele adoră să se coace pentru sărbători și sărbători și aștepta cu nerăbdare să facă ceva frumos pentru părintele. Paiisi așa cum o făcuse în trecut pentru părintele Tonalitatea lui Isaac.

Am menționat cookie-urile de nuntă mexicane și părintele Lui Paiisi i-a plăcut acea idee, întrucât tonsura lui va fi un angajament similar ca cel al căsătoriei.

Cookie-urile de nuntă mexicane sunt un fursec cu mămăligă, fabricat cu pecani, apoi praf cu zahăr pudră. Multe culturi fac un cookie similar, cum ar fi cookie-urile de ceai rusești și cookie-urile de nuntă italiene. De multe ori le fac pentru anotimpul Crăciunului. Sunt o bucurie pentru paletă și ar trebui să faci un lot acasă pentru plăcerea pură a mâncării lor.

Aprecindu-l pe Fr. Moștenirea ucraineană a lui Paiisi

Magdalena și cu mine ne gândeam că ar trebui să facem un desert special ucrainean pentru a-l sărbători pe Fr. Patrimoniul lui Paiisi și pentru a servi oaspeții ucraineni. După ce am făcut câteva căutări pe Google, am descoperit Korovai care este pâinea de nuntă din Ucraina Perfect!

Abouna Moise s-a oferit să o ajute pe Magdalena să facă pâinea ucraineană, deoarece pâinea nu este zona ei de expertiză cum sunt prăjiturile și plăcintele. Am ieșit în bucătărie cu ei în timp ce fiecare făceau câte o pâine - una pentru episcop și una pentru părinte. Paiisi. Au făcut bătutul, au împletit aluatul și au făcut decorațiuni pentru a merge pe vârf.

Fr. Moise descrie pâinea ca fiind,

Untul și citricele cu roșii de vanilie, bogate în ouă, dar ușoare în același timp și perfect dulci.

Fr. Paiisi a fost surprins și mulțumit de pâinea specială și mulți dintre ucraineni au fost încântați să o vadă și ei.

Pâinea și sarea sunt elementele de bază ale vieții. În cultura slavă, aceștia sunt prezentați invitați sau oameni de importanță în semn de bun venit. Acest Korovai a fost făcut cu un puț pentru ca un bol mic să intre în el după ce a fost copt. Sarea a fost pusă în vas și a fost oferită episcopului.

Masa a fost servită pe fețe de masă în culorile drapelului ucrainean, oamenii au avut de ales alegerea unor mâncăruri delicioase noi mexicane și mexicane, prăjituri cu ricotta italiană cu lămâie, scurtă coajă de pecan mexicană, prăjiturele clasice cu ciocolată americană cu și fără nuci și înghețată din Wisconsin. De asemenea, a fost servit vin din Santiago, Chile și podgoriile din California.

Nu în ultimul rând, foarte potrivită călugării Cafeaua de obiceiuri umile proaspăt preparate a fost disponibilă pentru a termina masa!

Am primit multe complimente cu privire la întreaga sărbătoare și toată lumea a plecat fericită și plină!

Păstrați tradițiile alimentare alimentare culturale

Unul dintre bărbații ucraineni mai în vârstă care participă la mănăstire a fost atât de încântat să vadă pâinea de nuntă Koravai făcută de fiica mea. El a spus că nu a văzut-o de când a făcut-o ultima dată mama. Deși eram fericit că a fost mulțumit să aibă din nou pâinea, am fost și trist că a trecut atât de mult de când a mâncat-o ultima dată. Aceste tradiții alimentare sunt valoroase și pun la punct decalajul dintre oameni, timp și culturi; Trebuie păstrate.

Familia mea este hispanică. Soțul meu și cu mine ne-am născut în America, la fel ca ambele părinți ale bunicilor noștri. Ne asigurăm să învățăm copiii noștri despre moștenirea lor etnică și culturală, care include tradiții noi mexicane, mexicane, spaniole și, desigur, americane. De asemenea, aparținem unei Biserici cu multe tradiții culturale și ne-am bucurat să le adoptăm ca fiind ale noastre și chiar să le păstrăm.

Cultura ar trebui să ne unească și să ne învețe să ne respectăm moștenirile celuilalt. Tradițiile alimentare ne amintesc de umanitatea și legătura noastră. Păstrarea tradițiilor culturale este un aspect vital al comunității de la Mănăstirea Sfânta Înviere, unde ospitalitatea este o regulă pentru viață, iar mâncarea delicioasă este o garanție!

Dacă vă veți alătura vreodată pentru una din zilele noastre speciale de sărbătoare, voi fi sigur că vă voi oferi niște mâncăruri gustoase, la fel ca Abouna Moise, care vă va turna un vin și vă va invita la masă; probabil că vă va spune: „Mangia! Mangia!“

* Toate fotografiile aparțin autorului.

Despre autor
Jessica Archuleta este o mamă de 10 copii extraordinari. Învață mai multe despre dragoste și viață de la copiii ei decât îi putea învăța vreodată. Manny este cea mai preferată persoană din lume și, din fericire, și soțul ei. Cele mai bune zile ale lui Jessica și Manny încep cu o cafea fierbinte fierbinte savurată singură în liniște înainte ca copiii lor să se trezească, să alerge pe scări și să înceapă petrecerea zilnică. Jessica bloguri pe www.everyhomeamonastery.com