De ce împuternicesc 1.000 de milenii pentru a deveni antreprenori #real Food prin intermediul Vertical Farming

Anunțarea Rădăcinilor pătrate. Un accelerator agricol urban care va împuternici 1.000 de milenii pentru a deveni antreprenori #real alimentari.

[Tweet it: „De ce împuternicesc 1000 de #millennial #realfood #entrepreneurs with #VerticalFarming” de @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Comunități puternice sunt construite în jurul mâncării locale, adevărate. Alimente în care avem încredere pentru a ne hrăni corpul, fermierul și planeta. Acesta este #realfood.

Din păcate, mulți oameni din orașele noastre cele mai mari sunt la mila mâncării industriale. Sistemul alimentar industrial este livrat cu alimente prelucrate bogate în calorii, cu conținut scăzut de nutrienți, la mii de kilometri distanță. Ne lasă deconectat de mâncarea noastră și de oamenii care o cultivă. După cum au subliniat Michael Pollan și alții, rezultatele sunt groaznice - de la obezitatea copilăriei și diabetul zaharat la o pierdere totală a comunității din alimentația noastră.

Dar cum spune prietenul meu Jamie Oliver, se apropie o revoluție #realfood. Datele sunt oriunde te interesează. În special, tinerii se îndepărtează de opțiunile sănătoase local, precum Next Door și Sweetgreen. Vânzările cu microunde s-au ridicat pe măsură ce oamenii își dau seama că cinele TV reîncălzite nu ne oferă nici o bucurie. Revulsia observată pe social media când s-a anunțat săptămâna trecută Deep Fried Twinkies a fost incredibilă. Nu există nicio îndoială în acest sens: oamenii vor mâncare locală, adevărată.

Bucataria

Am co-fondat The Kitchen pentru a-mi juca rolul în această adevărată revoluție alimentară acum un deceniu.

Misiunea Bucătăriei este de a consolida comunitățile, aducând mâncare locală, reală, tuturor. Prin angajamentul nostru pentru aprovizionarea locală a alimentelor, restaurantele noastre au devenit catalizatori majori pentru economiile alimentare locale - în Colorado, Chicago și acum Memphis - care servesc mâncare reală la peste 1 milion de oaspeți pe an. Între timp, comunitatea noastră non-profit Comunitatea Bucătăriei a construit 300 de grădini de învățare în toată țara - inspirând 150.000 de copii în fiecare zi în timp ce îi scoatem în aer liber și îi învățăm despre mâncare reală.

Dar impactul acelor inițiative este o scădere în ocean în comparație cu ceea ce este necesar. Până în 2050, 9 miliarde de oameni vor trăi pe planeta noastră, iar 70% dintre ei vor trăi în orașe. Acești oameni au nevoie de mâncare. Și datele sunt clare: vor dori mâncare locală, reală.

Sistemul alimentar industrial nu va rezolva această problemă (mai mult Deep Fried Twinkies, cineva?). În schimb, găsirea soluției potrivite prezintă o oportunitate extraordinară pentru noii antreprenori. Așa cum am mai spus, „Alimentația este noul internet”. Știu că următoarea generație este încântată să se alăture revoluției #realfood și să modeleze viitorul.

Acesta este motivul pentru care sunt încântat să prezint o nouă companie în familia The Kitchen: Square Roots.

Prezentarea rădăcinilor pătrate

Square Roots este un accelerator de agricultură urbană - care dă peste 1.000 de milenii pentru a se alătura adevăratei revoluții alimentare. Scopul nostru este de a permite unei generații cu totul noi de antreprenori alimentari adevărați, pregătiți să construiască afaceri responsabile și prospere. Oportunitățile din fața lor vor fi interminabile.

Square Roots creează campusuri de ferme verticale hidroponice, interioare, climatizate, chiar în inima celor mai mari orașe. Pe aceste campusuri, formăm tineri antreprenori pentru a crește produse ne OMG, proaspete, gustoase, mâncare reală pe tot parcursul anului și pentru a vinde local. Și îi antrenăm să creeze companii care gândesc în viitor care, cum ar fi Bucătăria, să consolideze comunitățile, aducând mâncare locală, reală pentru toată lumea.

Utilizând tehnologii dovedite precum Fermele de marfă și ZipGrow, fermele verticale Square Roots sunt literalmente construite în containerele de transport maritim. Acestea permit, în esență, creșterea tridimensională - oferind fermierilor un randament anual echivalent a două acri de teren agricol în aer liber în interiorul unui modul climatizat cu o amprentă de aproape 320 mp. Aceste sisteme folosesc, de asemenea, cu 80% mai puțină apă decât fermele în aer liber. Acesta este potențialul pentru o mulțime de mâncare reală cultivată într-un spațiu foarte mic, folosind foarte puține resurse.

Cel mai bun dintre toate: fermele verticale pot fi instalate în mijlocul orașelor. Campusurile noastre urbane vor avea oriunde între 10 și 100 de ferme. Folosind această platformă, antreprenorii Square Roots pot evita aproape tot impactul asupra transportului sistemului alimentar industrial - prin creșterea alimentelor reale, la scară, chiar lângă persoanele care doresc să o mănânce.

Credit de imagine: The Wall Street Journal

Primul nostru campus se află în Brooklyn, New York, și se deschide în această toamnă. Momentan suntem în proces de selectare a zece antreprenori fondatori pentru a face parte din sezonul inaugural, de-a lungul anului. Viitorul alimentelor trebuie să abordeze o gamă largă de provocări - de la durabilitate la agricultură bazată pe tehnologie, de la impactul social la politica alimentară - și căutăm persoane antreprenoriale cu aceste pasiuni și multe altele. Dacă sună ca tine, lovește-ne.

Deși cu siguranță avem multe de dovedit în fazele inițiale ale Rădăcinilor pătrate, planul nostru este de a reproduce rapid campusurile din toată America. Cu cât lucrăm mai mult spre adevărata revoluție alimentară, cu atât mai bine.

Square Roots este co-fondată de un prieten și coleg de-al meu de lungă durată, Tobias Peggs - un antreprenor serial în sine, cu două startup-uri tehnologice VC, iese la numele său, și doctor în AI. El a fost cel mai recent președinte al echipei Impact de la Bucătărie și este acum CEO al Square Roots.

El a reunit o echipă fantastică și o rețea de mentori, cu know-how-ul pentru a crește mâncare gustoasă și a antrena tinerii antreprenori să se descurce bine făcând bine. Echipa Square Roots a primit deja un sprijin incredibil din partea comunităților mai largi din New York pentru alimentația reală și pentru ag urbane și nu le putem mulțumi suficient de mult pentru aceste comunități (suntem foarte mult în acest sens!). Secretarul agriculturii, Tom Vilsack, a fost de asemenea incredibil de util, și suntem încântați când explorăm modalități de parteneriat cu USDA pentru a împuternici fermierii Square Roots din toată țara. De asemenea, echipa este înconjurată de un set minunat de investitori - printre care The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank și FoodTech Angels. Este un set divers de oameni care se unesc pe un fir comun: o adevărată credință în puterea #realalimentelor locale.

Vom avea mult mai multe de anunțat înainte de lansarea noastră completă în toamnă - asigurați-vă că ne urmăriți pe mediu pentru actualizări. Dar, pentru astăzi, nu am putea fi mai încântați de această dezvăluire inițială. Bine ați venit la Square Roots: un accelerator de agricultură urbană, alimentat de ingeniozitate umană, tehnologie și, cel mai important, o dragoste profundă pentru #realfood local. Să o facem.

[Tweet it: „De ce împuternicesc 1000 de #millennial #realfood #entrepreneurs with #VerticalFarming” de @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]